En una cazuela se ponen a cocer los garbanzos con el agua del remojo, y cuando hierven se espuman completamente. Una vez establecido el hervor se añaden zanahorias en discos, nabos en trozos, una cebolla y varios dientes de ajo, todo picado; muchas acelgas (todo, lo blanco y lo verde) picadas, y espinacas (si se quiere) bien lavadas y picadas. También se añade un buen chorro de aceite de oliva y dos o tres cucharadas de salsa de tomate Nivel: Bajo
. se laban bien las acelgas y se trocea, se ponen a hervir con agua, cuando esten a medio hervir se le añade las patatas a cuadritos medianos, la hoja de laurel. mientras tanto hacemos un refrito con el ajo la cebolla y el pimenton y se le añade a la cacerola con la pastilla de avecreny el arroz Nivel: Bajo
Una receta muy grata e incluso gourmet que se puede hacer en CasaIngredientes 2lb(1kg) de yautía blanca(conocida en otros lugares como malanga) cebolla picada en trocitos, 200 grs mantequilla o margarina, sal a gusto, 1 1/2 Libras de Acelga o espinaca 200 grs aceite de freirSe toma la yautía despues de pelada, se lava y se pone a hervir a fuego medio(si se hace en olla a presión quince minutos despues de ebullición) hasta que al tratar con un tenedor este suficientemente blanda Se extrae del agua se escurre y se maja, con parte de la mantequilla y algo del agua caliente de la hervidura Nivel: Alto
. • Pelar las papas y cortarla en cubos relativamente pequeños, añadirlo a las acelgas removiendo con una cuchara de madera hasta que éstos estén bien dorados.
Nivel: Alto
Recoger la servilleta, quedando dentro las acelgas; hacer una pelota, y encima de la mesa hacer presión para que salga algo de agua. Soltar la servilleta y dejar las acelgas en una cazuela; añadir los 100 gr. de tocino muy picadito, sal, dos pellizcos de pimienta y 10 cucharadas rasas de harina
Estirar la pasta con un rodillo de pastelería y cortar dos discos ligeramente más grandes que el molde. Forrar con uno de ellos el molde de tarta, previamente engrasado, rellenar con mezcla efectuada de manzanas, acelgas, etc. Etc
La dejamos reposar al fresco (no heladera) una hora. Para preparar el relleno, lavamos las espinacas y acelgas y blanqueamos todo. Las escurrimos, picamos finamente y adentro de un bols, le agregamos la cebolla picada, si cruda, no hay problemas, la zanahoria rallada, el queso rallado, el huevo, las dos claras y mezclamos
Paso 2 . Batir los huevos con la crema de leche y añadir los tallos rehogados, y por otro lado mezclar el queso rallado con las hojas de acelgas cocidas. Reservar ambas mezclas por separado
Paso 3 . Cortar los palos de cangrejo en 2 o 3 trozos y ponerlos en una sartén; añadir el tomillo y un chorrito de aceite; saltear 2 minutos a fuego suave y mezclar con las acelgas. Rectificar la sal y pimienta y dar un último hervor suave justo antes de servir el plato
Calentamos 2 cucharadas de aceite de oliva y rehogamos los puerros hasta que estén tiernos. Añadimos el pimiento rojo y las acelgas. Dejamos hacer unos minutos, hasta que empiecen a ablandarse
En ese aceite, doramos las almendras y trituramos con la ayuda de la batidora hasta formar una crema. Cortamos el tallo de las acelgas (pencas) en trozos cuadrados y los cocemos en agua hirviendo con sal. Una vez cocidas, escurrimos casi toda el agua hasta que justo cubra las pencas y reservamos en la cazuela
Lavados y escurridos los ponemos en la olla con el agua que vamos a utilizar en estado tibio juntamente con las piñas. Mientras se van preparando las acelgas separando las ramas de las pencas y cortándolas en trozos de 3 ctms. que limpiarenmos muy bien de filamentos,el resto se pica muy fino y se lava con una ligera presión para retirar parte del sabor
