Para facilitar su pelado, a igual que con los dientes de ajo. 2- Se ponen un mortero las almendras peladas, la sal y los ajos; machacar vien todo, humedeciendo con agua fria de vez en cuando la mano del mortero para evitar que las almendras se aceiten. 3- añadir la miga de pan ligeramente remojada y machacar hasta formar una pasta blanca y lisa sobre la que se ba echando el aceite a chorro fino ligando como si fuese una mahonesa sin dejar de remover
Ingredientes de la receta . 1 kg camaron 2 cabezas de ajo 1/2 taza de mayonesa 3 cdas de moztasa aceite de olivo (algusto) perejil (algusto) sal (algusto) Se pone en la licuadora el ajos ya pelado,la mayonesa,la moztasa y todo se liua junto y despues se vacia en el sarten ya con el aceite caliente y se deja dorar un poquito y despues se le vacian los camarones y se deja cocer y se le pone el perejil y se tapa para que termine de cocerse Si quieres puedes sofreir los camarones en el aceite un poquito antes de que le pongas lo que vas a moler en la licuadora que no se cocine totalmente nada mas una pasadita .
Cuando tome un poco de color, le incorporamos el agua hirviendo con la pastilla de caldo concentrado. Añadimos el ajo que habiamos apartado, y seguimos removiendo para que se mezcle todo bién. Acto seguido ponemos el rape, y lo dejamos hervir a fuego suave 10 minutos
Es aconsejable no dejarlo demasiado tiempo porque los ajos se pueden quemar. La cantidad de sal, ajo y limon es a gusto de cada consumidor. Cuidado al echar el limon cuando el pollo esta friendose porque puede incendiarse, aconsejo retirar la sarten para echar el limon o bajar el fuego al minimo y luego volver a subirlo
En una cucharada de aceite sofría la cebolla por 4 minutos, sazone con sal y pimienta. Agréguele ajíes, ajo y laurel y deje cocer por 10 minutos, retírele el laurel y reserve. Ponga los huevos en un tazón,
Una vez cocido, se sacan los ajos, se machacan en el mortero hasta que se formen una pasta. Untamos unas rebanadas de pan tostado con mantequilla y con la pasta de ajos y lo servimos como guarnición del pollo.
CÓMO SE ELABORA. Escaldamos las almendras en agua hirviendo para quitarles la piel, una vez peladas las ponemos dentro de un almirez con los dientes de ajo pelados y un poco de sal. Se machaca todo hasta que esté hecho una pasta fina, a la que agregamos la miga del pan mojada de antemano y se sigue hasta que todo esté bien mezclado
6 Alcachofas medianas 4 dientes de ajo perejil agua aceite Quitar las hojas exteriores de las alcachofas, cortarles las puntas, partirlas por la mitad y colocarlas en la sartén boca arriba. Pelar los ajos y partirlos en 3 trozos. Colocar un trozo en el centro de cada alcachofa y una hoja de perejil encima
Sacar la concha vacía y el resto ponerlo en platitos individuales. En una ensaladera mezclar bien la mantequilla, los dientes de ajo, pelados y picados muy finos, y el perejil. Cuando hayas mezclado bien esta pasta, coger un cuchillo de punta redonda y untar por encima con ella cada mejillón, procurando que queden bien cubiertos
Ingredientes de la receta . Alfajores de maicena Ingredientes 100g manteca ¾ taza azúcar 1 huevo 1 yema cáscara rallada de un limón o 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 taza fécula maíz (MAICENA) 1 taza harina de trigo 1 cucharadita polvo de hornear dulce de leche coco rallado Procedimiento Batir la manteca con el azúcar hasta que quede cremosa, agregar la yema y huevo batiendo bien, luego la ralladura o vainilla; cernir los ingredientes secos y agregar a la preparación anterior amasando ligeramente agregándole harina hasta que no se pegue de las manos, dejar descansar 15´, cortar del tamaño deseado poner en asadera enmantecada, llevar a horno de 180º unos 15´ , despegar enseguida, unir de a 2 con dulce de leche y rodar por coco rallado.
-Escurra los tallarines, retireles la cebolla,el ajo y las hojas de laurel, y paselos a un platon hondo. BaÑelos con la mezcla del aceite de oliva y el ajo picado, rectifique la cantidad de sal y sirvalos de inmediato acompaÑados del queso rallado.
