2 cucharadas de aceite de girasol
4 muslitos de pollo
1 cebolla mediana, pelada y rallada o picada muy menudo
2 dientes de ajos medianos, pelados y muy picados
1 cucharadita de jengibre en polvo
Nivel: Alto
Arroz Venere negro con gambas y salsa curry
para 6 personas, Ingredientes 300 g de arroz Venere negro - 12 gambas - Curry en polvo - Mantequilla - Vino Blanco - crema de leche – aceite de oliva virgen extraPreparación Hervir el arroz Venere negro mas o menos 35 minutos Mientras tanto preparar la salsa de curry En una sartén derretir la mantequilla, añadir el curry , el vino blanco y la crema de leche Mezclar y si queda demasiado espesa añadir agua Nivel: Medio
Lavar y quitar los extremos al puerro Cortar el tallo blanco en juliana y rociar con un poco de aceite y zumo de naranja; reservar en la neveraLavar y pelar los langostinos; reservar las colas y las cáscaras colocarlas en un cazo Picar la parte verde de los puerros y añadir a las cáscaras del marisco Regar con un chorrito de aceite y colocar el cazo a fuego suave con una pizca de sal y laurel, removiendo con una cuchara
Descongelar y lavar los langostinos una vez descongelados en agua fría y limpiarlos, recogiendo cáscaras y cabezas en un bol Reservar las colas en la nevera Cortar la cebolla y el tallo blanco del puerro en cubos; rehogar en un cazo con el aceite y las hojas de laurel, dorándolo bien; añadir las cáscaras y las cabezas, apretándolas con una cuchara para que suelten bien el jugo Saltear unos minutos a fuego vivo y regar con el coñá, prendiéndole fuego para que se flambee, hasta que desaparezca la llama Cubrir de agua o caldo el cazo y dejar hervir durante 15 minutos, pasados los cuales, se cuela por un chino machacando bien las cáscaras
Ingredientes para 2 personas 200 g de arroz (No es necesario que sea basmati) 1 cebolla 2 zanahorias 2 dientes de ajo Una cucharadita de jengibre en polvo Una cucharadita de curry amarillo Una "estrella" de anís estrellado Sal Aceite de Oliva Método Llevamos a ebullición una olla con agua (una vez y media la cantidad de arroz), un poco de sal y el anis estrellado Cuando hierva, a fuego medio, añadimos el arroz y lo cocemos durante 10-12 minutos, de forma que se evapore casi toda el agua y no quede pastoso Le escurrimos el agua sobrante si es necesario, tiramos el anís y lo apartamos En una sartén ponemos aceite a fuego medio, y echamos el ajo cortado muy fino
