Poner la noche anterior los garbanzos en remojo para que se ablanden Secar y salpimentar la pescadilla Limpiar y cortar en aros los calamares Pelar y cortar en cubos las zanahorias, las patatas y el nabo Lavar y cortar finamente en juliana el apio
Ingredientes para 4 personas 4 patatas grandes, 1 cucharada de aceite, 1 cucharadita de semillas de comino, 1 cucharadita de semillas de cilantro (coriandro),
Hervir las pechugas con el ajo picado, el aji no moto y una pizca de sal Cuando ya esten cocidas retirar del fuego y esperar a que se enfrien para deshilacharlas Luego aparte en una sarten agregar aceite de oliva y añadir las hilachas de pollo, los pimentones cortados en juliana y la cebolla Dejar hasta que los vegetables queden cocidos Agregar el curry, sal y pimienta al gusto y la taza de agua
Una vez hervido el arroz poner en una bandeja y dejar enfriar Picar en cubos pequeños la manzana y regar con el zumo de limónPaso 2 Pelar el pepino, desechar las semillas y picarlo Pelar la zanahoria y rallarla
En un wok bien caliente con aceite se saltea el lomito,se sofrie con el curry Se añade la cebolla y vainitas Se vierte la leche de coco, azucar, salsa de tamarindo, soya, salsa de pescado Se espesa con un poquito de tapioca Se esparce el mani por encima
1- En una olla, derretir y calentar la mantequilla Agregar la cebolla y cocinar 3 minutos hasta que esté transparente Agregar la manzana, tomates, caldo de pollo, jugo de limón y el curry Cocinar destapado por 35 minutos 2- Agregar el pollo y calentar 5 minutos
Cortar la base de los champiñones y limpiarlos con un paño húmedoCortar en láminas finas Picar la cebollaPaso 2 Cocer el dente la pasta en agua con sal