. Limpie y lave la sierra, enseguida pique los ajos finitos, mezclados con el horegano, el aceite, la salsa de tomate y sal, colocar en una fuente la sierra aliñadita colocar rodajas de tomate si gusta y cubrirla con mantequilla y llevar al horno asta que este doradita.
Nivel: Medio
Colocamos la carne en la bandeja del horno, le haremos unos cortes donde introduciremos unas rodajas de limón, de cebolla y de tomate Prepararemos un mojo de la siguiente manera pelamos los ajos y los amchacamos en el mortero, con las pimientas, el pimentón, el laurel y el tomillo Lo ponemos en un recipiente junto con el vino, el aceite y perejil picadoA la carne se le echará un chorito de este mojo Meteremos la carne en el horno y cuando lo veamos a punto le damos la vuelta a la carne y le pondremos más mojo
Se adoba el marisco unas horas antes o preferiblemente la noche anterior con ajo y perejil picados, sal y un poco de aceite. Se ponen en una fuente, se rocían con zumo de limón y se meten al horno previamente caliente y temperatura media (200 grados) hasta que estén listos (30-45 minutos). Durante su asado se le remueven y se bañan con su jugo
-Una vez cocidos los macarrones,escurralos y paselos al molde; baÑelos con el pure de tomate frito y la leche evaporada. Cubralos despues con el queso rallado y metalos al horno durante 25 o 30 minutos a 200*C (390*F). Sirvalos muy calientes
Ponemos un buen chorretón de aceite en la bandeja, más o menos que cubra toda la superficie, seguidamente colocamos la patata (limpia y troceada en circulos de un centrímetro de grosor),con la intención de cubrir todo el fondo de la bandeja Sobre la patata colocamos una base de cebolla (cortada fina y en circulo) se salan estos ingrediente y con una cuchara echamos un poco de pimentón dulce (a modo de canela sobre natillas) y algo de pimienta negra, colocamos sobre esta base la carne y/o los sesos, entre cuyos espacios colocamos trozos de tomate y limón (naturales) Seguidamente echamos sal y pimienta negra al gusto La carne, el tomate y el limón deben de cubrir el fondo de patatas y cebollas Lo introducimos en el horno, una media hora al mismo fuego (150ºc)
Esta receta que se puede hacer con variados cortes de carne de vaca, en realidad se prefiere con el tipo llamado en Chile pollo ganso, y para los que no conocen el término les aclaro que su nombre más internacional es eye of round, el cual es ni más ni menos que la parte posterior del muslo, justo abajo de la cola de la res Pero bueno, sin complicarse tanto, si quieren busquen lomo! D En una fuente refractaria para hornear ponemos el aceite, la carne, dos dientes de ajo picados finamente, el vino con la tableta de carne disuelta, vinagre, orégano, pimienta, comino, y media cucharadita de sal Dejamos adobar en la nevera toda la noche, o al menos 2 horas Luego cortamos 3 dientes de ajo a lo largo en 4 partes cada uno, tomamos un cuchillo de hoja fina y damos unos punzos a la carne justo en la profundidad para introducir completamente los trozos de ajo, repartidos equitativamente
Lavar todas las verduras y pelar las berenjenas, los tomates, la cebolla y el ajo Eliminar los extremos del calabacín y el pimiento, y cortarlos en rodajas finas Picar la cebolla en juliana, las berenjenas y los tomates en cubitos y laminar los ajos Poner todas las verduras a rehogar en una sartén con unas cucharadas de aceite templado, añadiendo la sal y el azúcar Dejar sofreír durante 20 minutos suavemente, tapando la sartén, y añadir el laurel y la mejorana fresca, con cuidado de que no se pegue
