Añadir las alcachofas, salpimentarlas y programar velocidad 1, 100 grados y entre 8 y 10 minutos, dependiendo de la variedad de alcachofa y del punto que nos guste, si es necesario programar algún minuto más de cocción hasta que estén al gusto de cada uno.
Una vez que las alcachofas están tiernas, si han soltado mucho jugo, sacar del vaso las ¾ partes, puesto que ya están cocidas y con las restantes programar 2 o 3 minutos velocidad 1 y temperatura varoma; se nos quedarán casi sequitas y el juguito restante estará muy concentrado.
Sugerencia No olvidar acompañar este plato con un buen pan, ya que la salsa que resulta de la cocción es deliciosa. Cuando apagues el fuego, dejar reposar un poco las alcachofas.
Añadimos un poco de agua cada vez que el estofado lo necesite. Una vez que estén cocinadas las alcachofas y habas, ponemos a punto de sal. Servimos caliente
LLevamos 1 minuto y medio, nos queda tiempo para abrir una botella de vino blanco viña esmeralda. ( uno de los pocos vinos que soportan ser bebidos en compañía de alcachofas y ya está listo.
Se corta la carne en lonchas finas y se aplana, se distribuyen sobre las lonchas el jamón picado muy fino, al que se le ha añadido 1/3 de la mantequilla. Se ponen 2 trozos de las alcachofas encima de cada loncha (cada alcachofa se ha cortado en 8 trozos) Se enrolla y se ata el conjunto. Se rehoga la cebolla con el aceite y la mantequilla
Se añade un chorrito de aceite de oliva por encima de cada alcachofa, el zumo de 1/2 limón,la hoja de laurel, un poco más de sal y agua sin que llegue a cubrirlas. Se cierra la olla y se tiene unos 8 minutos o el tiempo que se indique en la olla para las alcachofas. Transcurrido este tiempo se destapa y se sirve caliente
Servirlas inmediatamente. NOTA Si se desea un plato más sofisticado pueden emplearse fondos de alcachofas. Para ello, sacar todas las hojas y hacer un hueco en el centro para colocar el relleno
Cuando estén rehogados, añade una cucharadita de harina y remueve. A continuación, incorpora las alcachofas, el vino blanco y el agua. Sazona y deja cocer a fuego lento durante una hora
Remover mucho hasta conseguir una pasta. Untar las alcachofas, bien escurridas del agua de cocer, con aceite y rellenar, colocándolas en una fuente refractaria, cubriéndola con papel de estaño. Hornear media hora
Rehogar durante 5 minutos, en una cazuela con un poco de aceite de oliva, ajos picados y el arroz. Añadir las alcachofas, seguir rehogando un par de minutos más y agregar el caldo de pollo y verduras, muy caliente. Hay que poner algo más del doble de caldo que de arroz
Una vez fritas se sacan de la sartén reservándolas 6. Se baten los huevos y se les añaden las alcachofas depositando la mezcla en la sartén a fuego lento hasta que cuaje. Se le da la vuelta a la tortilla como a cualquier tortilla de patata
Una vez fritas se sacan de la sartén reservándolas 6. Se baten los huevos y se les añaden las alcachofas depositando la mezcla en la sartén a fuego lento hasta que cuaje. Se le da la vuelta a la tortilla como a cualquier tortilla de patata
Le incorporamos unos taquitos de jamón y le damos unas vueltas. Acto seguido le añadimos a las alcachofas, un poco de sal, medio vaso de agua y las almendras picadas. Lo dejamos a fuego lento durante unos 15 minutos y ya está listo para servir
