Mientras, haga hervir las almejas en una olla con un poco de agua, pélelas y filtre el agua donde los cocinó; añadala a la crema de garbanzos. Por último, agregue las almejas, cocine por 2 minutos más y sirva bien caliente.
Nivel: Medio
Dejar que reduzca y cuando se abran las almejas,retirarlas a cazuelas individuales. Si la salsa está muy líquida se puede dejar reducir al fuego lento y después echarla sobre las almejas. Nivel: Medio
EN LA CAZUELA DE BARRO HECHAMOS EL VASO DE ACEITE A FUEGO NORMAL,HECHAMOS LA CEBOLLA CORTADA HASTA QUE SE DORE Y MIENTRAS TANTO CORTAMOS EL PIMIENTO ROJO,LOS TRES TOMATES PELADOS Y LOS DIENTES DE AJOS. UNA VEZ QUE SE HA DORADO LA CEBOLLA AÑADIMOS EL RESTO DE VEGETALES HASTA LOGRAR QUE SE HAGA EL SOFRITO,DESPUES AÑADIMOS LAS GAMBAS LAS ALMEJAS Y LOS CALDITOS DE PESCADO,AÑADIMOS AGUA HASTA QUE SE REBOCE TODO O SEA QUE LO TAPE,DEJARLO COCER UNOS DIEZ MINUTOS HASTA QUE SE ESTE A PUNTO Y AÑADIMOS LA MITAD DE AGUA PERO DE ARROZ,O SEA QUE SI HECHAS 3 VASOS DE AGUA AÑADIRAS UN VASO Y MEDIO DE ARROZ LUEGO DEJAR COCER A FUEGO LENTO HASTA QUE SE SEQUE EL CALDO,A MANERA DE DETALLE SACAR LAS GAMBAR UNA VEZ HECHAS Y CUANDO ESTE SECO EL ARROZ DECORARLO CON LAS ESTAS Y LAS ALMEJAS.
Nivel: Alto
. En una paellera se pone un poquito de aceite se ponen los ajitos bien picaos,y la cebolla ,se pocha bien, se le añade 4 cucharadas de tomate y por ultimo las almejas se deja a fuego lento hasta que se abran las almejas. Se incorpora la coliflor y listo para comer Nivel: Medio
PONER EN UNA SARTEN EL ACEITE, Y SOFREIR EL PEREJIL Y AJO PICADOS
. UNA VEZ DORADITOS AGREGAR LAS ALMEJAS Y EL VINO, Y PONER A FUEGO LENTO 10 MINUTOS
. PROBADLAS , ESTAN EXQUISITAS Nivel: Bajo
sofreir el ajo hasta que baile agregar la harina y el aceite revolviendo sin que se haga grumos . introducir las almejas con el vino blanco hasta evaporar. agregar el perejil picado en ciffonai emplatar Nivel: Alto
. Se pone nuevamente al fuego y cuando empice a hervir le echamos el arroz y poco antes de apartarlo le agregamos las almejas, con valva o sin ellas según nos guste.
Nivel: Bajo
. En una sarten hacer una besamel no muy espesa con harina de trigo, un diente de ajo triturado,el caldo de la coción de las espinas y cabeza , un poco de leche,poner a punto de sal (muy poca) y verter a los lomos por encima, colocar las almejas encima de los lomos a lo largo y meter al horno 180º durante 8 ó 10 minutos, sacar con las almejas abiertas que han derramado su jugo, espolvorear un poco de perejil fresco por encima y servir. Nivel: Medio
Mientras se guisa la salsa, abrimos las almejas cuidando que las conchas no se despeguen totalmente una de la otra. Ya que esten todas abiertas, con cuidado usamos un cuchillo para despegar toda la carne de las conchas y la dejamos dentro de las conchas, le agregamos media cucharadita de mayonesa, un pedasito de queso, unas gotas de salsa de soya, y media chucharadita de la salsa que preparamos (la cantidad de estos depende del tamaño de las almejas ya que debemos cuidar que se puedan cerrar las conchas). Se envuelve bien con papel aluminio, si es necesario se le ponen 2 cuadros de papel para evitrar que se salga el jugo Nivel: Medio
. Mirar el punto de las judias y cuando estén tiernass, incorporarles el sofrito con las almejas. Dejar hervir todo durante 10 minutos para que se mezclen todos los sabores y servir espolvoreadas con el perejil picado Nivel: Medio
Cuando acabe el tiempo programado, eche los cuerpos de las gambas a través del bocal y deje reposar durante un minuto dentro del vaso.
Mientras tanto ponga las almejas en una fuente grande de servir. Eche el arroz sobre las mismas extendiéndolo bien y moviéndolo con la espátula para que absorba todo el líquido
