INGREDIENTES (para 4 personas) 150 gramos de harina 1 decilitro de agua templada 1 cucharada de aceite de oliva virgen 10 gramos de levadura de panadería
Rodea la tartaleta con la salsa de tomate, decora con una hojita de perejil y sirve. Si no consigues atún fresco, el de lata se consigue en todas partes. Si el presupuesto no da para tanto, la caballa es un sustituto aceptable
INGREDIENTES (para 4 personas) 150 gramos de harina 1 decilitro de agua templada 1 cucharada de aceite de oliva virgen 10 gramos de levadura de panadería
1 Se cocinan los plàtanos al vapor por 20 minutos 2 se retira la piel de los plàtanos y se trituran con dos cucharadas del aceite de oliva, hasta hacer un purè fino (para que no queden grumos se amasa circularmente con las yemas de los de- dos)
MODO DE PREPARACIÓN. Cortado el bonito,o atún,en la forma indicada lo introducimos en un recipiente con abundante agua,una cucharada de sal y un chorro de vinagre,lo dejamos así por espacio de una hora. Pasado este tiempo se saca y se pone a escurrirPondremos abundante aceite en una sarten y freiremos unos ajos partido a la mitad,una vez dorados se sacan y se fríe el pescado,no muy dorado se va pasando a una cacerola de barro
Cubrir con nata montada y adornar rodajas de limon, caviar y hojas de perejil. NOTA Para variar se puede sustituir el atún por salmón ahumado, gambas, cigalas, .
Dejar estofar a fuego suave, añadiendo las cáscaras de limón en tiras finas durante aproximadamente ¿ hora, hasta que se haya consumido el líquido. Es preferible dejar el atún macerando con la salsa 12 horas antes de tomarlo. Cortar el rollo en lonchas gruesas con la salsa caliente por encima
4. Se sirve el atún preparado a la plancha y a un lado, o por encima, un poco de la salsa caliente. Se acompaña con papas horneadas con orégano o tomillo