Dejamos enfriar. En una fuente rectangular que irá al horno vertimos tomate frito en el fondo y vamos disponiendo capas alternativas de berenjenas, y encima de cada una un trozo de bacon y unos champis, así sucesivamente. Terminaremos el plato vertiendo la besamel que cubra todo y echaremos queso rallado por encima y gratinaremos unos 5 minutos al horno que previamente habremos precalentado a 150º Nivel: Medio
. se tapa con otra capa de laminas de berenjena y se riega todo con salsa de tomate. se mete en el horno a unos 180ºC y cuando comienze a hervir por el fondo la salsa se le echa por encima queso rallado y se gratina Nivel: Bajo
PROCEDIMIENTO
. SE LES QUITA LAS CASCARA A LAS BERENJENAS SE PARTEN EN PEQUEÑAS RODAJAS LAS SUFICIENTES QUE PUEDA SACAR Y SE COLOCAN EN UN DEPOSITO CON AGUA Y SAL ,LUEGO SE SECAN Y SE ENVUELVEN EN EL EMPANIZADOR SE PONEN A FREIR Y LISTO QUEDAN DELICIOSAS.
Nivel: Alto
Echalas a freir hasta que tomen un color dorado claro y dejarla escurrir en un papel absorbente hasta que baje la temperatura. En un molde engrasado vaya colocando las lascas de berenjena y vaya cubriendo cada lasca con la carne ya mezclada con la salsa y luego le colocas el queso. Lo pones en el horno en "Broil" hasta que se derrita el queso y este se dore un poquito Nivel: Alto
Pelas la berenjena, la cortas en rodajas, la pones a remojar en agua con sal por 20 minutos posteriormente las drenas. En un recipiente pones 2 huevos, 1 pizca de sal, 1 pizca de comino, 1 pizca de pimienta y 2 dientes de ajo molidos, los mezclas y sumerges las berenjenas para que se marinen por unos 5 minutos, posteriormente los pasas por pan para empanizar o galleta molida para empanizar y finalmente las fríes en aceite de oliva. Como salsa sugiero una mezcla de yogurt natural con sal y ajo Nivel: Bajo
Para 4 personas 2 berebjenas en ruedas, ponerlas en agua y sal para que pierdan lo amargo, Se frien y se van poniendo e n un papel de cocina para que absorb a el aceite. €n una fuente de horno se , se unta de mantequilla o margarina se pone salsa de tomate, encima la berenjena, una capa de jamon de yok, otra de queso y por ùltimo ota capa de salsa de tomate queso rayado y al horno a gratinar, Para que no absorba tanto aceite mi hija cuece la ruedas de las berenjenas y tambien resulta. Nivel: Bajo
. se mezcla con la berenjena previamente rallada y el pan rallado, se forma las croquetas y se pasan por pan rallado,
. En un sartén se calienta bien el aceite, se colocan las croquetas con cuidado, se dejan sofreír Nivel: Bajo
SE COGE UNA PARTE DE ELLA Y SE LE PONO JAMON COCIDO, QUESO, OTRA VEZ JAMON COCIDO Y LUEGO OTRA BERENJENA. CUANDO YA ESTEN TODAS LAS BERENJENAS RELLENAS, SE PASAN POR HUEVO Y PAN RALLADO Y SE FRIEN EN ABUNDANTE ACEITE DE OLIVA Y A CONTINUACION A DEGUSTARLAS. BUEN PROVECHO Nivel: Medio
. Se lavan las berenjenas y los calabacines, se despuntan y, sin pelar se cortan en dados; se pela el pimiento y se trocea; se cortan los tomates en gajitos.
Nivel: Bajo
partir las berenjenas por la mitad y asarlas en el horno sobre 40 minutos hacer una fritada con el resto de los ingredientes y añadir la carne picaday la pulpa de la berenjena asada. Rellenar la cascara de la berenjenacon la fritada tapar las berenjenas con tranchetes y bechamel poner un poco de queso rallado y gratinarlas hasta que esten doraditas.
Nivel: Medio
. Luego se sofríe el puerro en la margarina; se mezclan los huevos, la leche, la sal, pimienta y harina se bate bien para que no queden grumos, se une con el sofrito y en un molde engrasado se echa un poco en el fondo se pone una camada de las berenjenas horneadas, se le echa un poco de la mezcla, queso parmesano, más berenjenas y se le echa el resto de la mezcla y el queso parmesano, se lleva al horno por 30 minutos a 400º.
Nivel: Medio
Tomamos carne la partimos en trocitos, picamos en julianas cebolla cabezona, pimenton rojo y verde, picamos en cubos tomates una buena cantidad, ponemos en una olla aceite de oliva y colocamos los ingrdientes anteriomente mencionados, y los ponemos a cocinar con sal y pimienta negra al gusto, mientra tanto pelamos y cortamos en cubos la berenjena y lee colocamos mucha sal y la dejamos unos 10 a 15 minutos luego la pasamos por abundante agua para eliminar la sal y el amargo de la berenjena cuando este lista la carde agregamos la berenjena y la dejamos cocinar un poco mas, servimos calinte acompañamos con arroz blanco. . Nivel: Medio
. cortar en rodajas medianas las berenjenas tostar con un poco de olivo y pimienta blanca de manera que se rosticen no freir . cortar platano macho en rodajas como tostones y freir aplastarlos un poco para expander y recervar en bowl o licuadora queso de cabra aprox 250 a 300 gm y chorrito de vinagre blanco un toque de pimienta y crema acida por otro lado ciruela pasa deshuesar y colocar en un sarten con un poco de vino tinto o brandy y anis estrella solo para ablandar de 6 a 9 ciruelas ya listas agregar ala mezcla y triturar para hacer adereso montar la berenjena con el platano tipo timbal y agregar el aderezo y un toque de pistaches tostados para contrastar Nivel: Bajo
