Licue la sopa para hacerla puré o pásela por un pasapuré, y viértala de nuevo en la cacerola. Pique finamente el resto de los berros y, removiendo, añádalos a la sopa. Sirva caliente
Picar la cebolla y los berros. Freír la cebolla en la mantequilla y, una vez dorada, mezclarla con el pan, el perejil, los berros, las hierbas y el zumo de limón. Incorporar el huevo batido, sazonarlo y removerlo bien
En una olla, coloque la manteca a fuego lento Agregue la cebolla, tape y cocine por 5 minutos Añada la harina y cocine, revolviendo , por unos 3 minutos Incorpore gradualmente en caldo y la crema diluida, y espere a que suelte el hervor, sin dejar de revolver Ajuste la llama para que la mezcla hierva a fuego lento; luego agregue 2 tazas de perejil y las 2 de berro, la nuez moscada, la sal y la pimienta
Se pone el agua a hervir con los garbanzos, las costillas y las piñas de maiz. A la media hora se añade la calabaza, las papas peladas y cortadas, la cebolla finamente cortada, y los berros, lavados y picados. Una vez transcurridos otros 30 minutos, se añade la pasta del majado del ajo, la pimienta, el comino, el pimentón, el clavo y el azafrán, y se mantiene a fuego bajo hasta completar la cocción
aceite - 80 ml. zumo limon - 2 cucharaditas ralladura naranja - pizca mostaza - pimienta - 1 cucharada miel Lavar y escurrir las hortalizas trocear los berros desechando las partes gruesas cortar los apios en laminas pelar los pepinos, eliminar las pepitas y cortar en tiras pelar bien las naranjar y cortar en gajos finos guardar todo en el frigorífico Para el aliño mezclar el aceite, la ralladura de naranja, el zumo, la mostaza, la pimienta y la miel en un frasco agitando con fuerza dejar enfríar poner todo en una ensaladera, aliñar espolvorear las nueces .
Picar las nueces en trocitos y agregarlas al bol junto con el apio. Lavar los berros, secarlos e incorporarlos a la ensalada. Mezclar y dejar reposar el conjunto unos minutos
