En una fuente para horno, colocar un fondo de cebolla cortada, y unas rodajas de tomate. Colocar encima el besugo y salarlo, regándolo todo con un buen chorreón de aceite. Dejarlo cocer en el horno, unos 25 minutos a temperatura media
Se vacía en un plato sopero y se le agrega el pimentón, los cominos y el aceite.
Se mezcla todo bien y se pone en la besuguera untando bien el besugo por dentro con esta mezcla y dejando una capa de patatas debajo para que no se queme.
Se le añade un vaso de agua y se pone al horno medio, teniendo la precaución de cubrir el pescado con una hoja de papel de aluminio
Derrite la mantequilla, añade los dientes de ajo aplastados y la soja, déjalos cocer unos minutos.
Retira los ajos y dora el besugo por ambos lados.
Ponlo en una fuente y vierte por encima la salsa caliente mezclada con el zumo de los limones
Exprimir el limón y añadirle la misma cantidad de agua que de limón hayamos obtenido.
Rociar con esta mezcla el besugo y ponerlo a cocer al horno a unos 230 grados unos 35 o 40 minutos, rociándolo con su jugo de vez en cuando.
Se sirve acompañado de un arroz blanco que haremos hirviendo el arroz en el doble de su cantidad en agua con un poco de sal y un chorrito de aceite unos 20 minutos, al terminar su cocción se lava bien bajo el grifo
Se vierte en un plato y se agrega el pimentón, el comino y el aceite.
Con esta mezcla se unta bien el besugo que se deja sobre la cama de patatas que habrán cocido previamente con un poco de agua.
Se pone a horno medio hasta que el pescado esté en su punto
Se agrega a la cebolla y se da un pequeño hervor, lo justo para cuajar los huevos y todo este revuelto. Con toda ésta mezcla se rellena el besugo, se sujeta la abertura con palillos para que no se salga la mezcla. Rociar con dos vasos de agua
