Recetas de Bife

El bife de chorizo es la costeleta sin hueso ubicada en la cara externa de la res. Al ser separado del hueso, antes de cortarse en bifes, tiene forma triangular y cilíndrica. El bife angosto lleva adherido el hueso y proviene de la parte trasera, en cambio el bife ancho se saca de la parte delantera de la vaca.
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