Ingredientes (2 Personas)
chuletón, 1 de 1,2kg
sal marina,
Preparación
Se hace fuego con leña de roble en una barbacoa y se consigue una brasa fuerte Se sala el chuletón por ambos y se coloca sobre la parrilla Una vez que humee la carne se le da la vuelta, asándolo al gusto del consumidor Si la carne se desea poco hecha el fuego deberá ser más fuerte y lógicamente tendrá que estar menos tiempo En caso contrario se asará más tiempo con las brasas más tenues Nivel: Medio
En una cazuela de barro fundir un poco de manteca y rehogar el tocino en tiras. Añadir el buey y dejar que se dore. Agregar la harina y luego incorporar el vaso de vino rancio, los ajos, las cebollas, los tomates y la zanahoria, todo ello pelado y picado
Ingredientes de la receta . - 1/2 kilo de arroz - 350 gramos de brotes soja - 150 gramos de buey en lonchas - 3 cucharadas aceite sésamo - sal y pimienta - pizca ajo rallado - salsa soja - 1 cucharada sake Rehogar el arroz en aceite de sesamo durante 3 minutos cortar la carne en trocitos marinar en ajo rallado y con un chorrito de salsa soja echar sal y pimienta mezclar en un recipiente la soja, la carne, el arroz, una cucharada y media de salsa de soja, el sake y 6 dl agua tapar y cocer durante 10 minutos a fuego fuerte bajar el fuego y cocer hasta que se reduzca el hígado retirar y dejar tapado durante 10 minutos .
Ingredientes de la receta . - 1/2 kilo de arroz - 350 gramos de brotes soja - 150 gramos de buey en lonchas - 3 cucharadas aceite sésamo - sal y pimienta - pizca ajo rallado - salsa soja - 1 cucharada sake Rehogar el arroz en aceite de sesamo durante 3 minutos cortar la carne en trocitos marinar en ajo rallado y con un chorrito de salsa soja echar sal y pimienta mezclar en un recipiente la soja, la carne, el arroz, una cucharada y media de salsa de soja, el sake y 6 dl agua tapar y cocer durante 10 minutos a fuego fuerte bajar el fuego y cocer hasta que se reduzca el hígado retirar y dejar tapado durante 10 minutos .
Ingredientes
1 berza, 1 kg. de rabo de buey, 250 gr. de setas, 3 cebollas, 2 zanahorias, 2 puerros, 1 tomate rojo, 2 dientes de ajo, un vaso de aceite, vino tinto, una copa de coñac, sal y pimienta blanca
