Ingredientes de la receta . LECHUGA VERDE Y DE ROBLE (UNA BOLSA 4 PERSONAS) AJO ACEITE VINAGRE SAL PIÑONES (UN PUÑADO) PAN DE PASAS (Uno por plato) QUESO DE CABRA(una rueda por plato) En un mortero,se mezcla el ajo,el vinagre,el aceite y un poco de sal,hasta conseguir una mezcla bastante homogenea. Se corta una rebanada de pan , se le coloca una rueda de queso encima,y se mete al horno hasta que este un poco dorado
Aliñarlo con la salsa de Cabrales. La salsa Batir el queso de Cabrales y la mantequilla con el tenedor o la batidora y mezclarlo con la leche evaporada. Cuando esté incorporada añadir poco a poco 8 cucharadas de aceite, luego tres de vinagre y finalmente sazonar con sal y pimienta
150gr. de queso de cabrales 4 cucharas soperas de coñac mantequilla harina 1 taza de agua 1 pastilla de avecrem 1 brik de nata de cocina Pones en un cazo una taza de agua con la pastilla de avecrem a hervir. En otro pones un poco de mantequilla hasta que se deshaga y una vez desecha agregas harina hasta dejar una masa echa
Colocaremos, por este orden, en una fuente, la lechuga alrededor, la escarola encima, a continuación, los cogollos cortados en cuatro trozos. Cortamos el pan de molde con la misma forma que el queso de cabra y lo metemos 2 minutos al gratinador. Lo colocamos alrededor de la fuente y aliñamos todo con sal, aceite, y vinagre
. INGREDIENTES;
450 g de cabracho (puede ser congelado)
250 g de gambas sin pelar
5 palitos de mar
200 g de nata líquida
1 cubilete de tomate frito
5 huevos
una pastilla de caldo de pescado o sal
un chorro de brandy
PREPARACION;
Se descongela el pescado si es congelado; se la quitan las escamas y la espina central, se pelan las gambas y se seca todo con papel de cocina.
Se tritura el pescado y las gambas a 5 - 7 - 9, se añade el resto de los ingredientes y se programa 8 minutos a 90º velocidad 5
Untar las rebanadas de pan integral con la mantequilla y colocar los champiñones sobre ellas colocando encima una loncha de queso de cabrales. Espolvorear con perejil y meter al horno precalentado a 200º C a gratinar hasta que se derrita el queso de Cabrales.
Colocamos una berenjena asada encima de cada rodaja de pan. Salamos y añadimos encima un poco de queso de cabra. Metemos en el horno durante unos minutos
Untamos las rebanadas de pan con la crema anterior. Colocamos sobre cada rebanada un poco de queso de cabra junto con una loncha de salmón. Decoramos con cebollino, maíz y tomate cherry cortado en gajitos
Elaboración. 1 para la salsaPoner en un cazo la nata y el queso de cabrales, deshacer el queso hasta que la salsa adquiera el espesor deseado. 2 preparaciónSalpimentar los entrecots y marcar en una sartén, acabarlos en el horno