Pon un poco de aceite en 2 cazuelas y rehoga por separado. Añade las patatas troceadas a la calabaza y el arroz a los puerros. Sazónalas y vierte el agua
Introducir la mezcla en la calabaza y hornear de 45 a 60 minutos hasta que este tierna pero no blanda. Para servir, se inclina sobre el plato y se vierte el liquido del interior y parte de la calabaza rallada. Buen apetito
Lavamos las acelgas y los canónigos. Pelamos y troceamos en cubos pequeños la calabaza. Cocemos la verdura en 2 litros de agua hirviendo junto con un chorrito de aceite, el diente de ajo y la mitad de la cebolla
Pelar los puerros y picar en juliana fina; ponerlo en una cazuela con aceite y rehogar dos minutos. Añadir los nabos y la calabaza y remover con una cuchara. Salpimentar y retirar del fuego
Saltea a fuego fuerte durante unos minutos. Vierte la crema de calabaza en una sopera y añade la guarnición de espárragos y gambas. Todo lo que buscas para tu cocina aquí
Abra y baje con la ayuda de la espátula lo que haya quedado en las paredes.
Añada la calabaza, las pastillas, la lechuga y la mitad del agua. Triture unos segundos
Untar con el resto de la mantequilla una hoja de papel de aluminio. colocar encima la calabaza y espolvorearla con el resto del ajo. Cerrar el papel como si se tratara de un paquete
Tomar la preparación de carne y armar pelotitas pequeñas de unos 3 cm de diámetro y freírlas en abundante aceite. Una vez cocida la calabaza hacer un puré, procesarlo agregarle la manteca y el queso crema condimentar con sal y mezclar bien.
Elaboración. 1 preparaciónTTROCEAR Y HEVIR LA CALABAZA CON AGUA POR ESPACIO DE UNOS 20 MINUTOS(EL TIEMPO DE COCION DEPENDERA DE COMO SE HALLAN CORTADO LOS TROZOS DE CALABAZA) 2- PELAR Y CORTAR LA CABOLLA EN JULIANA 3- SOFREIR LA CEBOLLA CON LA MANTEQUILLA E INCORPORAR LA CALABAZA LLA HERVIDA Y REMOBER 4- CUBIR CON UM POCO DEL CALDO DE LA COCION DE LA CALABAZA Y LLEVAR A EBULLICUION POR ESPACIO DE 5 A 8 MINUTOS 5- TRITURAR POR TURMIX , SAL PIMENTAR Y COLAR 6-LEVANTAR EL HERVOR E INCORPORAR EL CURRY A GUSTO DEL CONSUMIDOR 7- RECORTAR LOS LADOS DEL PAN DE MOLDE,CORTAR EN MAQUINA CODRTA FIAMBRE LO MAS FINO POSIBLE,PONER EN UN SIL PACY HORNEAR A UNOS 180 200 GRADOS, HASTA QUE VEAMOS QUE ESTE TOSTADO . 2 presentaciónESCUDELLAR EN COPA DE COCTEL NO DELEGANDO AL TOPE, INCORPORAR EL CRUJIENTE DE PAN EN FORMA DE TRIANGULO SOBRE LA MEZCLA Y POR ULTIMO UNAS GOTAS DE VINAGRE BALSAMICO (NO MUCHOS PARA NO QUITAR SABOR)
Añadimos el resto de la leche poco a poco y dejamos hervir a fuego bajo durante 10 minutos. Salpimentamos la crema de calabaza. Justo antes de servir, añadimos la yema del huevo y removemos enérgicamente para refinar el sabor de la crema y colocamos la cazuela en el fuego sin dejar que vuelva a hervir para evitar que cuaje la yema
. INGREDIENTES
Ingredientes para la tartaleta
6 medidas y media de harina
150 g de mantequilla a temperatura ambiente
1 medida de azúcar
2 yemas
1 huevo
Una pizca de sal
Ingredientes relleno
600 g de calabaza
2 medidas de leche
2 cucharadas de miel
3 huevos
PREPARACIÓN
Prepara en primer lugar la tartaleta.
Precalienta el horno a 175º
Añadir el huevo. En un cuenco cernir juntos la harina, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal y mezclar con la mantequilla y el puré de calabaza.
Paso 2 . Añadir las judías escurridas y la calabaza y cubrir con el caldo; hacer hervir a fuego vivo y espumar, hasta que el caldo quede limpio. Sazonar
