Recetas de Calamares
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Sacar la bolsita de la tinta de los calamares, limpiar bien y cocer en agua con sal 15 minutos.
Pelar y cortar en anillos finos.
Picar el perejil finito.
Batir las claras de huevo y cuando empiece a hacer espuma, añadir las yemas.
Batir bien y agregar el perejil, la pimienta, la sal y los calamares.
Se pela la cebolla y se corta en tiras, el ajo y el pimiento también se cortan en tiras, se ponen a sofreír con mantequilla, se limpian y lavan muy bien los calamares.
Se ponen en una olla y cuando den el primer hervor se les quita el líquido, se le agrega el sofrito junto con la pastilla de caldo, la...
Se limpian y se cortan los calamares en trozos, se sazonan y se rehogan con tres dientes de ajo muy picaditos.
Aparte, freír el tomate con las especias y dos dientes de ajo picados hasta que la salsa esté espesa.
En una fuente de horno colocar los calamares y el sofrito de tomate.
Espolvorear por...
Dificultad baja
4
30m
Entrante
Los calamares a la plancha con limón son ideales para servir a modo de entrante o preparar una cena basada en varias tapas. En caso de querer comerlos como aperitivo, puedes preparar como plato principal ternera en salsa o arroz con verduras, aunque yo opté por la primera opción. Si quieres saber cómo...
Dificultad media
1 Se limpia biem el calamar, por dentro y se le quita la piel. 2 Se echa en la plancha ya caliente, un una pisca de sal y aceite de oliva. 3 Se trocea en la plancha sin terminar de partir las piezas. 4 Se silve en una fuente con lechuga en su fondo y salsa verde por encima.
Dificultad media
SE PONE A CALENTAR UNA SARTEN DE 30cm APROXIMADAMENTE,CON UN BUEN CHORRO DE ACEITE DE OLIVA EXTRA.
MIENTRAS SE CALIENTA SE PICA LA CEBOLLA MUY FINA Y EL PUERRO,SE PONE A POCHAR A FUEGO MEDIO.
MIENTRAS LAVAR Y SECAR LOS CALAMARES,CUANDO LA CEBOLLA Y EL PUERRO SE ESTEN HABLANDANDO SE PONE LOS DIENTES...
Dificultad baja
2
30m
Plato principal
Los chipirones son unos cefalópodos que aportan muchas proteínas y poca grasa a nuestra dieta. Son de la familia de los calamares y nos proporcionan mucho hierro, fósforo y vitamina A. Por eso, en esta ocasión os proponemos esta receta de chipirones encebollados con vino blanco en RecetasGratis.net, ya que es...
Dificultad baja
2
45m
Se trocea el pimiento, la cebolla, el huevo, la aceituna, y el tomate. Se sala y se pone a pochar en una cazuela.
Después, se añaden pedazos de calamar bien limpios. Con esta salsa, se rellenan los cuerpos de los calamares y se rebozan.
La salsa que nos sobra la pasamos por el chino y la usamos de...
Se limpian bien los chipirones, se cortan en tiras finas, salteándolos con un poco de aceite y ajo hasta que se doren.
En una cazuela ponemos aceite, ajo, cebolla, pimiento verde picado y dejamos que se rehoguen.
Se le añade un poco de tomate, vino blanco y fumet y se deja cocer.
Cuando esté cocido,...
Limpiar el calamar y cortar en anillos. Pasar por la harina, sacudiendo un poco ésta. Freír a 250 grados y una vez que estén algo doraditos, retirar para servir con un trocito de limón.
Picar el ajo con perejil bien fino y mezclar con los anillos de calamar.
Añadir sal y pimienta y mezclarlo bien.
Tapar con papel de aluminio y mantener en la nevera.
Batir en un cuenco las yemas con la mostaza.
Incorporar el aceite poco a poco sin dejar de batir y cuando la salsa tenga consistencia...
Dificultad media
4
45m
Entrante
En esta ocasión aprenderás a preparar una de las tapas más populares en los bares, anillos de calamar en tempura. En RecetasGratis.net te damos las claves para que puedas disfrutar de este delicioso aperitivo en la comodidad de tu casa y en cualquier ocasión. ¡Sigue leyendo!
Limpiamos los calamares.
A continuación, los disponemos en una cacerola, cubriéndolos con agua fría y un poco de sal.
Cocemos y en cuanto den el primer hervor, separamos la cacerola del fuego.
Sacamos los calamares y los escurrimos, pero conservamos su agua.
Ponemos en una cazuela de barro o de...
Cortamos los calamares en trozos de 1 ó 2 centímetros.
En una cazuela baja con aceite de oliva pochamos las tiras de pimiento verde con los dientes de ajo picados.
Una vez blanda la verdura y todavía a fuego fuerte la cazuela añadimos los calamares y el pimentón.
Removemos durante un par de minutos...
Limpiamos los calamares por dentro, sacándoles la bolsa del estómago y la concha con mucho cuidado para no estropear la piel, y los troceamos en rodajas anchas. En una cazuela ponemos el aceite, la cebolla y, una vez pochado, añadimos el pimiento verde y los tomate, pochándolo también.
Añadimos los...
Dificultad media
3
30m
Plato principal
Si eres un amante de los frutos de mar esta receta te encantará. Hemos preparado para ti unos exquisitos calamares rellenos de marisco, de forma fácil y rápida. Quédate con nosotros y aprende siguiendo estos sencillos pasos que en RecetasGratis.net te detallamos cómo preparar calamares rellenos.
Cortar los calamares en tiras delgadas y se ponen en remojo unas 3 horas con la leche.
En un recipiente hondo, se pone la harina, una cucharada de aceite, sal y un dl. de agua.
Con todo esto se forma una masa espesa.
Se ponen los calamares en la masa, se escurren y se fríen en abundante aceite caliente.
Dificultad media
4
45m
Entrante
En esta receta de RecetasGratis.net te enseñaremos a cocinar calamares rellenos de forma sencilla y rápida, ideal para servir a modo de entrante en una comida con amigos o familiares. Realizaremos un relleno a base de pescado y marisco y acompañaremos los calamares con una salsa básica muy fácil pero deliciosa....
Dificultad baja
1
1h 30m
Entrante
Al elaborar usted mismo los calamares en escabeche asegura la buena calidad e higiene de dicho producto, y el costo es mucho menor en comparación con los productos comerciales similares de este tipo.
Dificultad baja
4
30m
Plato principal
Limpia bien los calamares. primero separa las cabezas del tronco, desecha los ojos y la parte amarillenta que tienen debajo de la cabeza. Retira las puntas y las bolsas de tinta junto con la piel y las aletas.
Enjuaga con abundante agua fría y sécalos con un paño. Luego, trocea los calamares cortando los...
Dificultad baja
4
45m
Plato principal
Si te apetece comer un plato de calamares con patatas guisadas, sigue atento esta receta fácil y aprende a preparar un delicioso estofado de calamares perfecto para compartir en familia. Este plato de patatas guisadas con calamares es ideal como plato único, especialmente durante los meses de frío por...
Dificultad media
4
1h 30m
Plato principal
Los calamares en su tinta con arroz son un plato completo muy rico. El secreto de esta delicia negra es cocinar los calamares en un guiso de vino y por su puesto, su propia tinta, que le aportará un sabor fantástico al plato.
Aunque esta receta ofrecemos una presentación clásica con arroz blanco, cuando...
Limpiamos los calamares quitándoles la tinta con mucho cuidado. En un cuenco de barro colocamos todos los ingredientes y cocemos a fuego lento y tapado.
A mitad de la cocción, le damos la vuelta a los calamares y dejamos que continue cociendo hasta que el vino evapore y quede solo el aceite.
Se pueden...
Cocer los huevos y reservar.
Limpiar los chipirones y cortar las cabezas chiquitito junto con los huevos cocidos y el jamón.
A continuación rellenar los chipirones y cerrar con un palillo.
Cortar la cebolla en juliana y ponerla en el aceite caliente en una cazuela de barro hasta que esté pochada.
Dificultad baja
4
45m
Plato principal
Los calamares a la riojana son un guiso marinero sencillo de preparar y delicioso, una de esas recetas tradicionales que pasan de generación en generación. La salsa de este plato es una verdadera delicia, por ello se trata de una de las tapas más populares en toda España.
En este plato los calamares...
Dificultad baja
2
15m
Para 4 personas
Limpia bien los chipirones o calamares , rellénalos con las patas y reserva . Reserva también las tintas.
Para hacer la salsa pica las cebollas , los tomates y los ajos y ponlo todo a pochar en una cazuela alta.
Sazona, tapa y déjalo sudar a fuego lento unos 20 minutos.
Con la...
Limpia los chipirones, retirando la cabeza y tentáculos del cuerpo.
Corta los tentáculos y límpialos bajo el grifo de agua fría.
Retira la pluma del cuerpo y la telilla que los cubre.
Dales la vuelta y pásalos por el grifo de agua fría para retirar la telilla interior y la arena que puedan tener.
Limpia los calamares, dejando las aletas pegadas a los cuerpos.
Saca las tintas y dilúyelas en un poco de agua con sal.
Pon los cuerpos y los tentáculos a cocer al vapor en la olla rápida 5 minutos desde que empiece a salir el vapor.
Pela las cigalas, reserva las colas y pon a cocer las cabezas...
Dificultad media
4
30m
Plato principal
Limpia bien los calamares, separa las aletas y los tentáculos y pica finamente la mitad. Reserva las tintas.
Sazona los calamares y riégalos con un poco de aceite. Cocina de forma tradicional a la plancha dejando unos 3 minutos por cada lado.
Aparte, pica las cebollas y los pimientos finamente. Pon...
Pica los dientes de ajo en láminas y pon a dorar en una cazuela con aceite.
Pica la cebolla y el pimiento e incorpóralos.
Rehoga brevemente y añade el tomate pelado y picado.
Añade unas gotas de Tabasco® y cocina todo junto durante unos 25-30 minutos.
Tritura la salsa, pásala por el chino y reserva.
Lavar los calamares, pelarlos y extraerles la partìcula traslùcida (parecida a un cartìlago) de su interior.
Aliñar con sal y pimienta. Sudar los ajos machacados en un caldero con cuatro cucharadas de aceite de oliva.
Agregar las cebollas y los pimentones rojos cortados en tiritas, los tomates en su...
Limpiar los calamaretis y retirarles la pluma.
Cortar la cebolla en laminas finas.
En un sarten verter un poco de aceite y poner a rehogar la cebolla con la hoja de laurel.
Cuando este transparente, agregar los calamaretisy un minuto despues las papas.
Incorporar en vino blanco y dejar cocinar...
Limpiar los chipirones rajándolos, quitándole las partes de dentro que contiene una bolsa de tinta y una pluma y la fina piel exterior.
Lavarlos, secarlos entre dos paños, enharinarlos ligeramente y sofreir a fuego bastante vivo removiéndolos a menudo.
Cuando estén tiernos, estarán hechos , salpimentarlos,...
Dificultad baja
2
30m
Entrante
Los calamares a la plancha son ideales para servir tanto a modo de tapa como de plato principal acompañados de otras preparaciones. Requieren de un proceso muy sencillo, quédate en RecetasGratis.net y ponte manos a la obra.
Corte el tocino en cuadritos,fríalos hasta que empiecen a dorarse.
Añada los calamares ( el cuerpo cortado en tres y los tentáculos enteros),saltee hasta que se cuezan.
Agregue las verduras,mezcle,salpimente cuando comiencen a suavizarse.
Verifique el sabor y sirva,acomode los tentáculos para decorar el...
Se limpian los calamares, se hacen ruedas de 1 ó 1,5 cm.
Se lavan y se depositan en un caldero con agua suficiente para cubrirlos.
La cebolla se pela, se lava, se parte en dos y se deposita en una ondilla.
Se abre el pimiento, se le quitan las semillas y las venas, se hace tiras gruesas y se agrega...
Dificultad baja
4
30m
Entrante
En RecetasGratis.net aprenderás una sencilla forma de cocinar los aros de calamar, además de rápida y llena de sabor. Prepararás unas increíbles rabas a la provenzal, con ajo picado y perejil. Y para potenciar aún más su sabor, las cocinaremos fritas. ¡Sigue leyendo y aprende a preparar estas rabas fritas...
Calentar el aceite en una cazuela y freír la cebolla picada, los ajos y el perejil.
Incorporar los calamares en trozos, los tomates rayados y el vino blanco.
Tapar la cazuela y dejar hacer durante unos 20 minutos.
Este plato puede servirse con una guarnición de arroz blanco o patatas fritas.
Limpiar los calamares, lavarlos y cortarlos en trozos o en aros.
Rociarlos con el zumo de limón y dejar reposar 30 minutos.
Escaldar los tomates 1 minuto en agua hirviendo, refrescar bajo el grifo, pelar y retirar las semillas.
Cortar la pulpa en dados gruesos.
Pelar y picar la cebolla y el ajo.
Limpiar los calamares, quitar toda la pielecilla oscura y la bolsa interior, lavarlos.
Separar los tentáculos y cortar los cuerpos en anillas.
Freír en el aceite el diente de ajo con lañora y las almendras.
Machacar el ajo y la ñora en el mortero con el perejil.
Freír la cebolla picada y cuando empiece...
Limpiamos los calamares de las vísceras interiores y de la piel exterior.
Engrasamos con un poco de aceite de oliva los calamares y salamos ligeramente con sal gruesa.
Cocinamos los calamares a la plancha vuelta y vuelta hasta que se doren por el exterior y se cocinen ligeramente en el interior (por...
Dificultad baja
2
30m
Plato principal
Aprende cómo hacer calamares rellenos de forma fácil y rápida, sin muchas complicaciones o preparaciones complicadas que desaniman a cualquiera. En esta receta haremos un relleno utilizando las patas de los calamares, un poco de atún y tomate, para luego terminar de cocinar todo con un sofrito de cebolla...
Dificultad baja
6
30m
Se coloca la mariposa en las cuchillas, añadimos las anillas de calamar, las patatas cortadas a taquitos, los ajos muy picaditos, el orégano, la sal, el pimentón y por último el aceite, el vinagre y el agua.
Programamos 2O minutos velocidad 1, temperatura 100º
Dificultad media
2
30m
Plato principal
Los calamares son uno de los moluscos más consumidos en todo el mundo. Este deliciosos fruto del mar se puede preparar de mil formas distintas y una de las más famosas son los calamares rellenos. Sigue el paso a paso de esta receta fácil y aprende cómo preparar unos calamares rellenos en salsa, un plato...
Limpiamos los calamares y los cortamos en rodajas finas.
En un caldero, picaremos la cebolla, el pimiento, los tomates y los ajos, ponemos un chorrito de aceite y haremos una fritura.
Añadimos un poco de sal, la pimienta y los clavos.
Cuando comienze a hervir añadimos los calamares junto con el...