Recetas de Caldos

Limpia la gallina y las verduras y trocéalo todo excepto la cebolla. Ponlo en una cazuela con agua y sal a fuego suave. Corta la cebolla pelada en tres rodajas y gratínalas hasta dorarlas. Añádeselas al caldo para darle un color oscuro. Déjalo reducir a fuego lento, durante una hora u hora y...

Pon a hervir en olla rápida, el agua, los garbanzos, el pollo, el hueso, las carne y unas ramas de cilantro. Despuéns de hervir unos minutos, desespuma con la ayuda de un cacillo, cierra la olla y cuece durante 10 minutos. Destapa la olla y saca los ingredientes cocidos. Limpia la carne de grasitas...

Preparar un consomé cociendo a fuego lento durante 1´5 horas el zancarrón, la gallina, los huesos y las verduras. Colarlo con un paño antes de dejarlo reposar para retirar la grasa. Mientras tanto pelar y quitar las pepitas a los tomates, triturándolos en crudo. Poner a cocer el caldo con la tapioca,...

Cocer el tomate. Licuar con la cebolla y el ajo y los chiles, colar. Freir la carne a que dore con sal y pimienta. Incorporar las papas y la salsa, cocinar a fuego alto por 2 minutos. Agregar el agua y bajar el fuego. Cocinar hasta que las papas ablanden. Si se seca el guiso, agregar un poco de...

Dejar en remojo los garbanzos, una noche antes. En una olla grande,echar el pollo,la costilla de cerdo,las zanahorias troceadas,el apio,los garbanzos,el tocino,llenar casi toda la olla. Lavar muy bien los aniejos,echándolos en agua caliente y cambiarla dos o tres veces, después añadimos a la olla.

Colocar el caldo en una olla y llevar a ebullición, añadir el arroz y el curry. Dejarlo a fuego medio 15 min., añadir el maíz y que hierva 3 min. más. Sazonar con sal y servir en platos individuales.

El pozole rojo es uno de los platos más tradicionales de la cocina mexicana. Se trata de un caldo típico que se sirve para festejar los cumpleaños, la época de Navidad u otras fiestas relevantes. Asimismo, en esta ocasión, te enseñamos a elaborar el pozo rojo de pollo estilo Michoacán, una receta mexicana fácil...

En una olla grande se ponen 3 litros de agua, se coloca la carne en varios trozos, junto con el elote y se pone a coser con la cebolla y el ajo y sal al gusto. Cuando la carne esta ya cosida, se agregan el repollo (col), la papa, las zanahorias, el ejote, el chayote la yerbabuena y el cilantro y se...

En una olla profunda, caliente la leche de coco. Aparte, en un mortero, coloque las semillas de achiote y machaquelas hasta lograr el color amarillo. Si usa pasta pues derritala. Agregue el achiote, el sazón, los vegetales, la verdura y la sal a la leche de coco caliente coloque a hervir y casi cuando...

Poner una olla al fuego y echar el hueso, la carne de ternera, la de gallina, la zanahoria, pelada y cortada en dos o tres trozos, el apio limpio y cortado, la cebolla, pelada y cortada en dos, unos granos de pimienta y la sal. Cubrir todo con abundante agua fría. Mantener la olla destapada y cuando empiece...

Pica el perejil y el tocino, rebana las zanahorias, jitomates, cebolla.Acitrona el tocino con la cebolla y mantequilla añade las zanahorias y cocina por 5 min. Agrega el caldo y deja hervir e incorpora las verduras que hierva por 30 min, luego incorpora los macarrones y cuece 15 min mas y sirbe con...

Retire el exceso de grasa de la carne y cortela muy pequeña o pasela por la picadora. Trocee las zanahorias,el apio y los puerros, pongalos en una cacerola grande con el tomate,la carne y las claras de huevo y mezclelos bien. Caliente el caldo hasta que este tibio y salpimentelo al gusto,añada poco...

Se ponen las alubias en remojo en agua fría, durante la noche, y en agua templada el lacón. En una cazuela grande con bastante agua fría, se ponen a cocer las alubias, el lacón y el tocino. Cuando las alubias están medio cocidas, se les agrega la berza picada. Una vez cocido todo, se añaden las...

Los consomés son unos caldos concentrados de verduras, carnes o pescados que por lo general se sirven calientes como entrantes en las comidas. Estas sopas calientes tienen su origen en Francia y se pueden hacer con muchos ingredientes diferentes. Además, se puede tomar solo el caldo que queda de la cocción,...

Lavar con agua fría y quitar la piel al pollo. Limpiar y cortar por la mitad los puerros. Pelar y trocear los nabos y las zanahorias. Lavar el apio. Montar las claras a punto de nieve. Poner el pollo en una cacerola con el agua a fuego medio, salpimentar y tapar. Cuando lleve 30 minutos hirviendo...

La gastronomía mexicana abarca todo un repertorío de platos exquisitos y diferentes, como el caldo de camarones que en esta receta de RecetasGratis.net te mostramos. Se trata de una receta muy sencilla para que puedan prepararla también los principiantes, ¿quieres conocerla? Sigue leyendo y pon en práctica los...

El caldo de res es uno de los platos más completos en cuanto a valores nutricionales, puesto que lleva carne, verduras y legumbres. Al tratarse de un plato caliente, lo más común es tomarlo durante las épocas de frío, pero si lo deseamos también podemos consumirlo en otras épocas de año. Toma nota de los...

Se le quita la piel al pollo y se pone en una olla. Se le agrega al pollo agua , los ajos, la cebolla, el orégano y la hierbabuena. En un sartén, se sazona el jitomate con los cominos, el clavo y la pimienta, se le pone sal al gusto. Se le agrega el caldillo ya sazonado al pollo y se deja cocer...