Cocer todas las verduras con sal y pimienta en grano. Colocar los filetes, sazonados, en una fuente para horno y colocar las verduras con su caldo por encima. Cocer al horno o al fuego, durante 15-20 minutos
Se pone en el vaso los garbanzos y el arroz y se pulverizan llevándolo a velocidades 5-7-9
Se añade la zanahoria y el apio y se tritura de nuevo
Se añade el agua y el avecrem, En el cestillo se pone la pechuga (o muslo) troceada , jamón y hueso
Se programa de 20 a 30 minutos, 100º, V-4
Cuando pase un rato se puede bajar la velocidad a 3 ½ ó 3
Si sale demasiado concentrado, añadir agua
El pollo ya limpio se unta con sal y pimienta Se sancocha y se le agrega el elote,tocino y las calabacitas se sigue sancochando, retiramos las calabacitas, y luego agregamos el agua de coco;y agua hasta cubrir el pollo,el coco rallado, los pimientos y se deja cocinar hasta que el pollo suavice,sazone con sal y listo
Lavar muy bien los caracoles, introducir en una cacerola grande con agua sin que apenas los cubra, poner a fuego minimo por espacio de mas de una casi dos horas, cuando ya se vean todos muertos se le quita la espuma con la espumadera o un colador A continuacion se le echan todos los demas ingredientes y se deja hervir por espacio de tres cuartos de horas hasta que esten tiernos
acitrona el tocino con la cebolla y mantequilla añade las zanahorias y cocina por 5 min. agrega el caldo y deja hervir e incorpora las verduras que hierva por 30 min, luego incorpora los macarrones y cuece 15 min mas y sirbe con queso rallado.
Salpimentar y pasar (muy poco) por la sartén, con un poco de aceite de oliva. Cubrir de caldo hasta que arranque a hervir, tapar y bajar el fuego. Dejar cocer durante media hora
Una vez hecho el sofrito se le incorpora el agua y se deja hervir unos cinco minutos. En el plato se pone un poco de pan cateto cortado finamente se le hecha el caldo por encima del pan y se deja reposar uno o dos minutos.
