Separe la pasta de camarón en 12 porciones y forme albóndigas; páselas sobre el pan picado o molido y presione ligeramente para asegurar que las migajas se adhieran a la superficie. Ponga en el fuego la sartén y agregue el aceite hasta que esté muy caliente; añada las albóndigas de camarón y fría hasta que floten a la superficie del aceite; voltéelas con una espátula para asegurar su cocimiento uniforme. Cueza dos minutos o hasta que se doren; aumente el calor y fría por 30 segundos (para formar lo crujiente por fuera); retire, escurra y sirva
Para servirlos, ponga media naranja en cada plato, llénela con la salsa y espolvoréela con perejil. Adorne con un camarón. Acomode 6 camarones rellenos en cada plato y adorne con limones
para la masa horneada 5 yemas de huevo y una clara las bates bien luego agregas 150 g de harina cernida con una cucharadita de polvo de hornear un poco de agua un chorrito pequenin para mezclar hago la masa y dejo reposar un poco en el frio unos 15 minutos
Ingredientes para 4 personas 1 libra (medio kilo) de camarones pelados y limpios de la vena oscura, 2 dientes de ajo machacados, 2 cucharadas de salsa Teriyaki, 1/2 cucharada de salsa Teriyaki para poner al final,
Se licúan los camarones con agua, la suficiente para formar el caldillo y se incorporan al caldillo. Cuando suerte el primer hervor se le agregan los camarones se deja hervir por diez minutos y se le agregan las tortitas de camarón y se deja hervir por otros 10 minutos.
En un sartén derrite la mantequilla, sofria el ajo con los camarones a fuego mediano luego agregue el jugo de limon y el vino y deje que reduzca y que se marine en esos liquidos Luego añade el perejil o cilantrillo y deja cocinar a fuego bajito por 5 o 10 minutos siempre
Lave, limpie los camarones y cocínelos en aceite caliente hasta que se pongan rozados Agregue cebolla, ajo, ají, laurel vino seco, vinagre y salsa de tomate keptchup, pimienta y perejil y cocínelo por 5 minutos más Añada los pimientos morrones molidos, incluyendo el liquido en que vienen conservados, Tabasco® o cualquier otra salsa picante de su preferencia Cocínelo por 15 minutos a fuego lento
Previamente se pelan los camarones y se ponen a sancochar las conchas para hacer un consomé Este consomé se cuela y se desechan las conchas manteniendo el consomé en fuego lento Mientras tanto, se pelan las papas y se cortan en daditos de aproximadamente 1 cm Estos se añaden al consomé junto con la tasa de arroz y el maiz en granos aumentando el fuego Aparte, se licuan la cebolla, el pimentón, los ajos, el cebollín, el cilantro, el perejil y el ajoporro
