Cortamos los bordes al pan y con un rodillo de estirar masa, aplastamos y estiramos hasta que quede muy fina Untamos ali-oli y en un extremo del pan ponemos un espárrago, cortamos lo que sobre y enrrollamos Cortamos el rollo en cuatro trozos, dejando para abajo la unión del pan Cortamos las aceitunas a lo largo, en dos y la pinchamos en un palillo, la subimos un poco y pinchamos el canapé y la bajamos hasta que esté pegando al pan
pan negro, 1 lata de atún, 2 huevos duros, 1/4 taza de mayonesa, 1 cucharada de mostaza, almendras, 3 remolachas, 50 g de manteca, sal, pimienta
Cortar el pan en rebandas, quitarle la corteza, tostar y cubrir con manteca, después con una pasta que se prepara así desmenuzar bien el atún, agregar la mostaza, los huevos convertidos en puré, mayonesa y condimento Trabajar bien hasta que quede un puré Cubiertas las rebanadas de pan con esta pasta, formar en el centro de cada canapé una flor con las almendras y alrededor uan corona con remolacha bien picada Nivel: Bajo
Todo ello mezclado de manera que queda una crema con la que untaremos las tostadas pequeñas de canapés. Posteriormente estos canapés se pueden acompañar decorados con unos trocitos de salmón, anchoas, aceitunas.
Batimos la nata con una pizca de sal y añadimos 1 cucharada de agua helada y batimos hasta que quede cremosa Untamos las rebanadas de pan con la crema anterior Cortamos triangulitos de limón, rebanadas de pepinillos y de aceitunas negras sin hueso Colocamos sobre cada rebanada una loncha de salmón Cortamos las rebanadas por la mitad y a su vez por la mitad y adornamos con limón, aceitunas y pepinillo, servimos a gusto
Cortamos las rebanadas de pan por la mitad y a su vez por la mitad otra vez y cubrimos con la ensaladilla. Colocamos una gamba cocida y pelada decorando sobre cada canapés, luego lo distribuimos en una fuente y servimos frío.
A continuación, añadimos las aceitunas verdes deshuesadas y los quesitos y seguimos triturando hasta que el contenido quede suave. Untamos esta mezcla sobre tostadas de canapés y decoramos con un trocito de tomate cóctel y una ramita de cebollino.
Elaboramos una vinagreta picando finamente un poco de lechuga con aguacate, cebolla y tomate Añadimos sal, vinagre y aceite y mezclamos con lo anterior En un trozo pequeño de pan tostado ponemos una lonchita de salmón ahumado y por encima una cucharada de la vinagreta anterior, luego colocamos en una fuente y servimos