Recetas de Canapés
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Se reboza el calabacín y se fríe en abundante aceite caliente.
Por otra parte, se pasan el bacon y los pimientos por la sartén.
Se cortan estos últimos en tiras.
Se hacen unas rabas de cebolla y se colocan sobre el pan.
Se pican todos los ingredientes y se mezclan con la mahonesa.
Se coloca sobre una rebanada de pan y se adorna con una cola de gamba cocida y pelada.
Preparamos una ensaladilla con el huevo cocido, el bonito en aceite y la cebolla .Después, la adornamos con una gamba picadita, una anchoa y yema de huevo rallado.
Se tuesta el pan y sobre él se pone una anchoa.
Encima se coloca medio huevo cocido y se decora con mahonesa.
Por último, se ralla huevo cocido sobre el Pincho y se pone una gamba cocida encima.
Se pican bien los ajos y se rehogan.
Se añaden los pimientos del piquillo troceados a tiras y, cuando ya están pochados, se echan las anchoas limpias.
Una vez hechas, se añade el huevo y se mezcla todo bien.
Se coloca esta masa sobre el pan tostado y se adorna con un poco de pimiento verde en tiras.
Se coloca una loncha de salmón encima del pan tostado.
Sobre el salmón se coloca una rodaja de huevo y se cubre con mahonesa.
Para terminar, se coloca una gamba cocida y pelada y se adorna con huevo rallado por encima.
Se pican muy fino el huevo y la cebolla y se mezcla bien con el bonito desmigado y el tomate.
Colocamos la mezcla sobre la rebanada de pan y adornamos con huevo rallado.
Sobre la rebanada de pan se coloca una loncha de salmón y encima de éste, se pone el pimiento rojo, el verde y la cebolla picada.
Por último se salpica con salmón.
Se corta el champiñón muy picado y se pone en una cazuela.
Se le añaden el ajo y la guindilla bien picados y se agrega el aceite y la sal.
Se deja cocer hasta que sea espeso y se sirve sobre una rebanada de pan.
Se parten los pepinillos por la mitad, colocándose el bonito en el interior. Se cierra todo con un palillo.
Se cubre con una anchoa y se remata con una aceituna. Por último, se aliña con la vinagreta hecha a base de aceite, vinagre, pimiento y cebolla, bien picados.
Se realiza la masa que consiste en picar muy finito el jamón de York y el huevo cocido y se junta con la mahonesa.
Se colocan sobre el pan tostado dos rodajitas de huevo cocido y sobre ello se coloca la masa.
Se ralla un poco de huevo (yema) y se colocan dos langostinos encima.
Se corta el queso a la medida del pan de molde, se unta un poco de mahonesa sobre el queso y encima se coloca una loncha de salmón.
Cubrimos con mahonesa el salmón y decoramos con un trozo de pimiento del piquillo.
Se tuesta una rebanada de pan y se coloca una loncha de queso encima. Por otra parte, hacemos el lomo con los pimientos y, cuando esté hecho, se pone encima del queso junto con los pimientos.
Hacemos una masa con salsa rosa, clara de huevo cocido y langostinos.
Se cubre el pan con esta masa y se ponen encima unas tiras de salmón como adorno.
Picamos el jamón y lo mezclamos con la mahonesa.
Lo ponemos encima del pan de salvado y se decora con un langostino abierto.
Se cortan los hongos, el salmón, la lechuga y la escarola en juliana y se mezclan bien con mahonesa.
Se corta el pan en rebanadas, se tuesta y se coloca el salpicón encima, un punto de mahonesa y el sucedáneo de caviar.
Dificultad baja
2
30m
Entrante
Los montaditos son un entrante perfecto para aquellos días en los que no dispones de mucho tiempo para cocinar. Constituyen una receta sencilla y rápida, ideal, también, para fiestas y celebraciones. No te pierdas esta receta de RecetasGratis.net y aprende a preparar un montadido con jamón y queso fundido.
Sobre éste ponemos el bacon a la plancha.
Encima colocamos dos huevos de codorniz fritos y unas tiras de pimiento del piquillo pochado.
Por último se coloca un trocito de chorizo.
Se fríe un pimiento de Gernika y se corta por la mitad.
Una de las mitades se corta en trocitos y se mezcla con la cebolla, igualmente picada y pimiento rojo, picado también.
Se pone el medio pimiento que teníamos de antes pinchado en el pan tostado y se coloca una rodaja de huevo duro encima.
Se hace la sepia a la plancha con aceite y sal.
Cuando esté dorada se retira y se cubre con la vinagreta por encima.
Cocer el pescado, el marisco y los huevos. Desmenuzar el pescado quitando las espinas y la piel. Pelar los langostinos y las gambas, picar algunas con el pescado, reservando unas cuantas para decorar.
Picar el huevo duro, sazonar todo y mezclar la mahonesa. Colocar en el pan, decorando con las gambitas.
Dificultad baja
2
15m
Entrante
Hay que tener un buen picadillo de la Rioja.
Una vez conseguido esto, lo pasamos por la sartén y lo freímos.
Lo ponemos sobre la tartaleta y colocamos encima un huevo de codorniz frito.
Se cuece el pulpo y se trocea.
Se pincha en un palillo y se le añade la vinagreta que habremos preparado con el resto de los ingredientes.
Descongelar la masa de hojaldre. Limpiar y laminar los champiñones, no muy finos.
En una sartén, saltear ligeramente en la mantequilla las láminas de champiñón, sazonar y reservar.
Extender el hojaldre sobre una placa de horno forrado con papel y cortar cuadrados de 6 x 6 cm. Extender en el centro...
La mantequilla Maître d´ Hotel se compone de mantequilla en pomada (a temperatura ambiente), perejil picado, pimienta blanca en grano machacada, zumo de limón y chalota picada.
Todo ello mezclado de manera que queda una crema con la que untaremos las tostadas pequeñas de canapés.
Posteriormente estos...
Ponemos la mayonesa en el vaso de la batidora con la pechuga de pollo troceada y el jamón picado.Trituramos a la máxima potencia.
A continuación, añadimos las aceitunas verdes deshuesadas y los quesitos y seguimos triturando hasta que el contenido quede suave.
Untamos esta mezcla sobre tostadas de canapés...
Mezclamos bien el atún con el toque de paprika, agregamos sal y pimienta, añadimos poco a poco la nata.
Untamos con margarina los panes integrales cortados en triángulos.
Colocamos encima de cada pan una porción de esta crema y colocamos luego un trozo de aguacate cortado en láminas y luego triangulos previamente...
Tostamos las rebanadas de pan y reservamos.
Cocemos los huevos en agua hirviendo con sal y un pizca de vinagre durante 10 minutos.
Una vez cocidos los refrescamos bajo el chorro de agua fría y los pelamos.
En un plato mezclamos el bonito escurrido del escabeche, el tomate frito y la mayonesa junto...
Dificultad baja
4
15m
Entrante
Limpiamos las alcachofas y las untamos con limón.
Las cocemos durante 30-40 minutos en una cazuela junto con un ramillete de perejil.
Una vez cocidas, las pelamos hasta llegar a su parte más tierna (el corazón) y las vaciamos.
Cortamos en daditos pequeños la manzana verde, las judías verdes cocidas...
Dar forma cuadrada al pan y cubrir con paté de pavita y salsa golf.
Decorar con un langostino en el centro y en el contorno peipinitos picados.
Cortar el pan en rebandas, quitarle la corteza, tostar y cubrir con manteca, después con una pasta que se prepara así.
Desmenuzar bien el atún, agregar la mostaza, los huevos convertidos en puré, mayonesa y condimento. Trabajar bien hasta que quede un puré.
Cubiertas las rebanadas de pan con esta...
Tostar el pan de molde.
Mezclar la mantequilla con el foie gras o la pasta de anchoa y untar el pan.
Colocar encima las lonchas de queso.
Cortar por la mitad el pan y colocar las salchichas partidas por la mitad a lo largo y colocarlas encima de cada trozo de pan.
Colocar las rebanadas en una fuente...
Cortar en filetes el salmón, las anchoas y la trucha ahumada.
Quitar la corteza del pan y cortar cada rebanada en 4 triángulos.
Poner un poco de aceite en una sartén y freír los triángulos de pan. Colocarlos sobre un papel de cocina para que absorba el aceite.
Untar el pan con mantequilla y colocar...
Dejar en maceración las aceituna, junto con el ajo picado, el tomillo, la cebolla picada fina, el aceite y el romero.
Dejarlo cuanto más tiempo mejor, mínimo tres horas.
Luego sacar los huesos a las aceitunas y pasar todo por la picadora.
Hay que servirlo con tostadas tipo MELBA, que son las mejores.
Hacer una mantequilla de camarones rosa de la siguiente manera.
Para ello, se pelan en crudo los camarones rosa, se fondea con un poco de mantequilla, una vez fondeado, se pasa por un colador fino.
Se estrujan las cabezas y se añade un poco más de mantequilla, se sazona.
Se deja enfriar removiendo...
Untar los canapés con la mantequilla o la mayonesa.
Esparcir el caviar por encima y un poco de cebollino picado.
Si se corta el pan redondo queda mejor presentado.
Freír en la mitad de la mantequilla y con un poco de aceite, las rebanadas de pan. Limpiar y cortar en láminas finas las setas, rociarlas con limón y rehogarlas con el resto de la mantequilla, sazonar.
Añadir los huevos batidos mezclados con el queso. Removerlo hasta que los huevos estén cuajados. Servirlo...
Poner los mejillones en un cazo con el vino y dejarlos hasta que estén abiertos.
Quitarles las valvas, colar el caldo y reservarlo.
Rehogar la harina en la mantequilla hasta que esté dorada.
Añadir la leche evaporada y 1/2 vaso del caldo de los mejillones.
Sazónalo con sal y pimienta y cocerlo durante...
Se hace el txatka y se parte en trocitos pequeños.
Se mezcla con la mahonesa y se le echa un poco de sal.
Aparte, se corta el pan de molde en triángulos(que queden 4 por cada rebanada de pan)y después se le echa la mezcla por encima.
Se colocan en un plato y encima de cada triángulo, se coloca una...
1 Preparación: Hacéis al vapor los mejillones.
Los picáis bien con el cuchillo hasta dónde podáis (tiene que quedar una textura de trozos de 5mm aproximadamente).
Vertéis en un bol.
Añadís mostaza amarilla normal, un poco de aceite o lactonesa, según gustos.
Colocáis sobre un pan de molde tostado...
Abrir las almejas al vapor, quitar las conchas y reservar el caldo que han desprendido.
Dorar la harina en la mantequilla, agregar el caldo de las almejas y el pescado y cocerlo a fuego suave durante 15 minutos, sazonarlo con sal, pimienta y nuez moscada.
Bañar las almejas con esta salsa y colocarlas...
Picar las gambas y mezclarlas con mayonesa y condimentar colocar en forma de cúpula en el pan decorar con limón y eneldo.
Pela, trocea y cuece las patatas en agua con sal durante 15-20 minutos.
Escúrrelas y pásalas por el pasapurés, añade la yema de huevo, la mantequilla, la leche y mezcla bien.
Limpia, corta las pechugas en 12 filetes y salpiméntalos.
Enrrolla los filetes alrededor de los pimientos, pincha con un...
Dificultad baja
5
10m
Los canapés son una excelente opción como aperitivos para cualquier ocasión. Ya sea para una comida familiar, para una fiesta de cumpleaños o para una cena de empresa, estos panecillos tostados van bien en cualquier momento. Por eso, desde RecetasGratis.net, os traemos esta receta de canapés de salmón...
Dificultad media
8
45m
Entrante
Los buñuelos de yuca son un clásico de la cocina tradicional venezolana, se pueden disfrutar como postre después del almuerzo y es ideal acompañarlos con un melado de papelón (panela) o con un poco de miel. No te pierdas el paso a paso que en RecetasGratis.net te mostramos para preparar buñuelos venezolanos.
MEZCLE las batatas (camotes), una taza de de las migajas de pan, el queso y el polvo de hornear hasta bien mezclados.
Apartelo a un lado.
BATA los huevos, la sal y la canela con un batidor de mano de alambre en un tazón llano hasta bien mezclados.
FORME la mezcla de batatas (camote) en bolitas...
se mezcla el huevo en la licuadora y se le va añadiendo el caeite pococ a poco, lugo se le añade el vinagre y los ajies, la sal al gusto, la azucar y por último la chucharada de harina de trigo se mezcala todo.
Luego se pone a cocinar en una cazuela a fuego lento y se va revolviendo después se deja...
Mezclar la manteca con el queso hasta obtener una pasta.
Al pan lo cortamos de la forma que mas nos guste lo untamos con la preparacion anterior,lo espolvoreamos con las nueces picadas.
Distribuir las galletitas sobre una fuente, reservar. Picar el queso,con un tenedor y agregar la manteca (debe de estar a temperatura ambiente), continuar mezclando,agregar los filetes de anchoas, desmenuzados, pisar muy bien con el tenedor, ir agregando de apoco,el coñac hasta lograr una crema.
Con cuchara,tomar...
Tomar la feta del pan de miga y untarla con la pasta de crema con roquefort espolvorear con las nueces y arrollar prender con un palillo.
Pan de miga untar con mayonesa y morrones bien picados y arrollar.
Tomar unos palillos y colocar una feta de jamon crudo arrollando el trozo de anana, colocar en...