ADOBA LA CARNE MOLIDA Y CUANDO ESTE LISTA EN UN ENVASE ESPECIAL PARA AL HORNO AGREGALE UN POQUITO AL HORNO. RELLENA LOS CANELONES Y LO TAPAS CON SALA BECHAMEL HAS ESO NUEVAMENTE HASTA QUE TODO EL ENVASE ESTE LLENO LO TAPAS CON PAPEL ALUMINIO Y LO METES AL HORNO Y LO SACAS A LOS 25 MINUTOS.
Nivel: Medio
. UNA VEZ RELLENOS LOS CANELONES SE COLOCAN EN UN MOLDE DE MANERA ORDENADA Y SE LE AGREGA LA CREMA DE LA MOZARELLA QUE COCINASTE, CON UNA CAPA DE QUESO PARMESANO BIEN RAYADO Y UNA CAPA DE LA SALSA QUE TIENE LA MISMA CARNE, SI DESEAS PUEDES AGREGARLE UNA CAPA DE QUESO AMARILLO.
Nivel: Medio
Poner un poco de relleno en cada uno y envolverlos como si fuera un cigarrillo. En una bandeja para horno, colocar los canelones y poner la bechamel por encima hasta cubrirlos bien. Espolvorear con queso rallado y gratinar al horno
Masa Colocar la harina sobre la mesa en forma de anillo y poner en el centro la sal, el aceite y los huevos Unir todos los ingredientes agregando el agua necesaria Amasar enérgicamente el bollo sobre la mesa hasta airearlo y obtenerlo liso y elástico Dividir la masa en 3 ó 4 bollos, taparlos y dejar descansar 1/2 hora sobre la mesa Estirarlos de a uno por vez dándole forma rectangular y dejarlos finos como para tallarines
Añada los calamares picados y programe 12 minutos a la misma temperatura Y velocidad Compruebe que el calamar está bien cocido. Rellene los canelones con el relleno reservado y colóquelos en una fuente de horno.
Sin lavar el vaso, eche en el mismo todos los ingredientes de la salsa excepto el vino blanco y la tinta
Colocamos el relleno en el centro de los canelones y los enrollamos. Pasamos los canelones a una fuente resistente al horno y cubrimos con salsa de tomate y una bechamel espesa. Elaboración de la salsa bechamel Ponemos a calentar la leche en un cazo
Salpimienta y espolvorea con un poco de perejil picado. Coloca los canelones en el centro de una fuente apta para el horno y a los lados pon la farsa de morcilla. Cubre con la bechamel y gratina en el horno durante 2-3 minutos
Para la salsa de tomate, se dora la cebolla en la mantequilla, se le agrega la zanahoria, la harina, el vino blanco, el agua, las hierbas y por último los tomates, se deja cocinar unos 30 minutos, se prueba la sazón, se rectifica y se cuela. Con el resultado después de colado se cubre los canelones, encima se le agrega el queso parmesano, un chorrito de aceite de oliva y se lleva a gratinar a horno fuerte por unos 15 a 20 minutos.
Ligamos el refrito de las gambas con un poco de harina y añadimos un poco de leche hasta formar una masa compacta. Con esta masa rellenamos los canelones de los puerros. Salseamos con la salsa de marisco los puerros y los gratinamos ligeramente en el horno
Sacar del horno dejar enfriar y procesar. Hacer los canelones con el relleno y colocarlos en una fuente para horno sobre una base de salsa blanca, acomodar los canelones y bañarlos con más salsa por encima y luego salsa de tomate, espolvorear con queso rallado y llevar a gratinar al horno.
Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada si se desea. Untamos con mantequilla una bandeja de horno y colocamos los canelones en los que habremos puesto una cucharada de picadillo y enrollado. Cubrimos con salsa bechamel, espolvoreamos queso rallado y gratinamos