Salpimienta y espolvorea con un poco de perejil picado. Coloca los canelones en el centro de una fuente apta para el horno y a los lados pon la farsa de morcilla. Cubre con la bechamel y gratina en el horno durante 2-3 minutos
Para la salsa de tomate, se dora la cebolla en la mantequilla, se le agrega la zanahoria, la harina, el vino blanco, el agua, las hierbas y por último los tomates, se deja cocinar unos 30 minutos, se prueba la sazón, se rectifica y se cuela. Con el resultado después de colado se cubre los canelones, encima se le agrega el queso parmesano, un chorrito de aceite de oliva y se lleva a gratinar a horno fuerte por unos 15 a 20 minutos.
Ligamos el refrito de las gambas con un poco de harina y añadimos un poco de leche hasta formar una masa compacta. Con esta masa rellenamos los canelones de los puerros. Salseamos con la salsa de marisco los puerros y los gratinamos ligeramente en el horno
Sacar del horno dejar enfriar y procesar. Hacer los canelones con el relleno y colocarlos en una fuente para horno sobre una base de salsa blanca, acomodar los canelones y bañarlos con más salsa por encima y luego salsa de tomate, espolvorear con queso rallado y llevar a gratinar al horno.
Sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada si se desea. Untamos con mantequilla una bandeja de horno y colocamos los canelones en los que habremos puesto una cucharada de picadillo y enrollado. Cubrimos con salsa bechamel, espolvoreamos queso rallado y gratinamos
Finalmente teniendo el horno precalentado agregamos esta salsa sobre los canelones y ponemos al horno durante 15 minutos a fuego medio. Servir los canelones calientes.
Pon nuevamente la bechamel al fuego, incorpora la nata y mezcla bien. Rellena los canelones con la mezcla y colócalos en un fuente refractaria. Nápalos con la bechamel, coloca encima el queso y gratina en el horno durante 5 minutos
Sazona y espolvorea con un poco de perejil picado. Napa los canelones con la bechamel, extiende las rodajas de queso por encima y gratina en el horno. Sácalos y decora con una rama de perejil
Salsa Preparar una salsa liviana con el aceite, la cebolla picada, los tomates, el vino, el laurel, el caldo, sal y pimienta. Colocar los canelones en una asadera, cubrirlos con la salsa, espolvorear con el queso rallado y la manteca y cocinarlos en horno moderado.
Rellenamos con esta mezcla los canelones, enrollamos y colocamos en una fuente de horno, cuyo fondo se habrá cubierto con una ligera capa de salsa de tomate. Aparte de la salsa bechamel le añadimos un poco de salsa de tomate, mezclamos bien y cubrimos los canelones con esta salsa intercalando partes de bechamel blanca y otras de bechamel atomatada. Espolvoreamos por encima con queso rallado y unos trocitos de mantequilla y gratinamos en el horno a 250 ºC durante 10 minutos o hasta que se forme una bonita costra dorada
Trituramos con la batidora, ponemos a punto de sal y si fuese necesario con una pizca de azúcar damos el punto de acidez. Salseamos la base del plato con esta salsa de pimiento y sobre ella colocamos los canelones de merluza.
Una vez que la preparación se haya enfriado proceder a rellenar los canelones, poniendo una hilera del relleno sobre el borde de 10cm. Acomaodar los canelones sobre una fuente para horno aceitada y bañarlos con una salsa napolitana a la albahaca(véase salsas), espolvorear con abundante queso rallado y llevar al horno unos 10 minutos.
Rellene los canelones ya hervido con el sofrito, y coloque en una bandeja con mantequilla y harina. Primero una capa de la crema, los canelones rellenos, la crema y el queso.
Lleve al horno alto para gratinar Nivel: Medio
Consejo Después de cocer los canelones, lo mejor será pasarlos por agua fría para cortar la cocción. Para quitarles el exceso de agua extiende un trapo, coloca encima los canelones y cúbrelos con otro trapo para quitarles el exceso de agua. Todo lo que buscas para tu cocina aquí
