6-chiles cerranos o jalapenos naturales
. se corta la cebolla en cuadritos y el chile tambien va en cuadritos ponerlos en una olla con 1 taza de agua y 3 cucharadas de aceite sal al gusto y listo. Nivel: Medio
Para lo ultimo se cortan pequieños trozos cuadrados de tomate y se añaden a fuego lento. Una vez que la cebolla este bien dorada, atento que no se queme, y que el morron este apenas dorado, en la misma olla se agrega el arroz (solo el arroz sin el agua) y se revuelve unos dos minutos a fuego muy bajo hasta que el arroz mas o menos tome un color rosado suave. En un recipiente aparte se añade agua (el doble de la cantidad del arroz) sal a gusto y una cucharadita de aceite, se deja volcar el contenido en la olla y se deja cocer el arroz Nivel: Bajo
. Sobre una tosta (con pan de nueces y pasas tostado es la locura pero otras tamien valen) se pone una cama de la cebolla, sobre esta se añade una capa de crema de queso camembert, se le añaden unas virutas de jamon iberico y unas alcaparras para decoración y darle un toque amargo.
Nivel: Alto
PASOS
. -EN UNA OLLA SE AÑADE ACEITE ,AÑADIR LA TERNERA I DEJAR QUE SE AGA A CONTINUACION LA SACAMOS I LA PONEMOS EN UN PLATO BIEN TAPADA (PARA QUE LA TERNERA ESTE MAS BLANDA AÑADIR UN POCO DE AGUA) A CONTINUACION, CON EL MISMO ACEITE FREIR LA PATATA I LA CEBOLLA UNA VEZ ECHO SE LE AÑADE OTRA VEZ LA TERNERA,REMOBER UNOS 15 SEGUNDOS I
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Nivel: Bajo
Agregar sal (1 a 2 cucharaditas) llevarlas a la jugera o procesadora y licuarlas. agregar unas 10 a 15 hojitas de albahaca (esto suaviza el sabor de las cebollas) retirar del procesador de alimentos. Agregar a la olla nuevamente y a fuego lento dejar reducir un poco Nivel: Bajo
. En una bandeja colocar una capa de papas y cebollas, (aplicar una pizca de sal) colocar encima los muslos de pollo, y sobre éstos otra capa de papas y cebollas y bañar con la mezcla de la meceración.
Nivel: Medio
se doran en aceite de oliva bien caliente
. una vez doradas se sacan del recipiente,y en ese mismo aceite de pochan las cebollas con el laurel y el ajo
. una vez pochada la verdura se le añaden de nuevo las perdices
Nivel: Medio
Reservar. En la tostada coloco una lámina de manzana, de unos 5 mm (o al gusto de cada uno), encima pongo un trozo de queso de cabra, y encima cebolla de la que he frito. Lo meto al horno 5 minutos para que el queso quede más rico, y ya está! Riquísimo! Nivel: Alto
. Picar la cebolla,ajos y pimientos, hacer una fritura, mientras se hace la fritura se le añade la salsa de soja y el vino blanco. una vez terminada la fritura se pasa por el pasa pure, en el mismo sarten de la fritura se frie la pechuga para que se le quede el gusto Nivel: Medio
