Calentamos el horno a 200ºC. Colocamos sobre la pizza la salsa de tomates, la cebolla picada junto con el puerro y el bacalao desalado cortado en trocitos y el queso mozzarella, espolvoreando con el orégano. Introducimos en el horno caliente para que se funda y gratine el queso y se cocine la masa de pizza
· 4 patatas grandes
· 700-800g de carne de canguro
· 4 remolachas pequeñas cocidas, peladas y cortadas en rodajas
· 1 cucharada de mostaza de Dijon
· 2 cucharadas de pimienta machacada
· 200 ml de oporto
· 100g de mantequilla
· 1 cumquat en coñac y 2 cucharadas de licor de cumquat
· 2 cucharadas de aceite de oliva refinado
Pintar la carne con mostaza y pimienta
Calentar el aceite en una cazuela de hierro hasta que empiece a humear
Hervir y pasar las patatas por el pasapurés
Poner la carne en la cazuela y asar rápidamente por todos los lados Sacar de la cazuela y poner al horno a fuego mediano durante 20-30 minutos Nivel: Medio
En un recipiente mezclar los huevos, la leche, la nata, sal y pimienta. Batir y añadir el perejil picado y la cebolla escurrida. Estirar la masa en una superficie enharinada con un rodillo y colocarla en un molde de tarta, pinchar la base con un tenedor y rellenar con la crema que hemos preparado
INGREDIENTES
- 350 g (3 cubiletes y medio) de agua
- 2 cucharaditas de sal
- ½ cucharada de azúcar
- 2 sobrecitos de levadura en polvo
- 300 g De harina 300 g De harina integral
Relleno 1 cebolla, 100 g de queso parmesano 100 g, Aceitunas Negras, 2 cucharadas de orégano, Sal, 25 g de aceite de oliva.
PREPARACIÓN
- Colocar en el vaso el aceite, la sal, y la cebolla.
- Programar 3' a 100 º C en la velocidad 4
Gratina en el horno durante 2 minutos aproximadamente. Corta la otra cebolla en aros, pásalos por harina y fríelos en una sartén con aceite bien caliente. Sácalos y colócalos alrededor de los huevos
Sirve decorado con perejil. Las cebollas aguantan hasta 3 semanas. Para ello, lo mejor será ponerlas en una cesta, de forma que no queden apretadas, en un lugar seco
Cuando se doren un poco, salpimienta los muslos de conejo, dóralos por los 2 lados (puedes poner la tapa para que no salpiquen), retíralos a un plato y resérvalos. Pela y pica las cebollas en juliana fina. Ponlas a pochar en la misma cazuela donde has dorado el conejo
Al dia siguiente, guisarlomuy poco para que el pescado no se deshaga y no se pase mucho, luego se le escurre el agua. En una sartén se fríe la cebolla y el pimiento dulce agregándole el laurel, tomillo y azafrán, cuando este sofrito añadir el tomate. En un mortero se maja la pimienta, los ajos, sal y se le añade el pimiento molido junto con el vinagre
Corta las cebolletas en juliana y cuando des la vuelta a los salmonetes añádeselas y deja freir todo junto durante 3 minutos por cada lado. Para servir, coloca la fritada en una fuente, pon encima los salmonetes y sobre ellos la cebolla y el ajo. Decora con un limón
Una vez amarillenta, le añadimos el vaso de vino blanco y el de agua y dejamos que cueza hasta que reduzca a la mitad el volumen del líquido añadido. A continuación, introducimos el pescado que teníamos apartado en la cazuela con la cebolla y el vino, e inmediatamente sacamos del fuego dejando tapada la cazuela para que repose el pescado con su salsa durante 5 minutos. En el momento de servirlo a la mesa podemos espolvorear un poco de cebollino picado por encima
