Mezclar y salpimentar y espolvorear con la nuez moscada. Repartir el relleno poniendo la cantidad proporcional sobre cada filete de cerdo. Meter los bordes hacia adentro y enrollarlos sobre si
En una tartera de barro se pocha la cebolla y el pimiento a fuego muy lento y cortados muy finos. Una vez que están pochados se añade la costilla de cerdo y se deja dorar bien, se añaden las patatas cortadas haciendo "clack" en tamaños de un bocado, y se les da una vuelta para que se impregnen de la grasa del cerdo, se cubre todo de agua y cuando comienza a hervir se añade un puñado de arroz y unas hebras de azafrán tostado y machacado en el mortero, se deja cocer todo hasta que la patata está tierna y el arroz casi deshecho. Este es uno de esos platos que ganan con un tiempo de reposo, así que si tenéis tiempo contad con 15 o 20 minutos para que la tartera repose, ya con el fuego apagado junto al fogón
Es necesario que los dejés en remojo durante una noche y cocinalos al siguiente día . La costilla de cerdo agregala desde el que pones la sopa al fuego. Después, agregále las verduras, y cudadito de que no se deshagan
Sirve las brochetas y acompáñalas con la ensalada. Si congelas carne de cerdo, la descongelación se debe hacer en la parte menos fría del frigorífico o en el microondas. Una vez descongelada, nunca se debe volver a congelar
Ingredientes . para 4 personas 2 SOLOMILLOS DE CERDO 1 CEBOLLA 3 LONCHAS DE JAMON SERRANO 1 HUEVO DURO 40G. DE TOMATE FRITO 25 ACEITUNAS NEGRAS AMARGAS O PICADAS SAL ACEITE DE OLIVA ROMERO TOMILLO
