A la hora de prepararlas, escúrrelas, ponlas en una cazuela y cúbrelas con agua fría. Agrega la oreja de cerdo, bien limpia y troceada. Añade el chorizo, pon a punto de sal y deja cocer, a fuego lento, durante una hora o hora y media
Presentacion del Plato. Una vez horneado el cerdo, depositelo en una fuente plana de porcelana o de barro (preferiblemente), vierta el aliño del aceite de oliva con los ajos, naranja, perejil y cebollas. El plato puede ser acompañado con papas fritas, platano maduro o yuca cocida
En una olla grande y gruesa, con tapa hermética, caliente aceite a fuego alto. Agregue el cerdo y saltee hasta que se dore por todos lados remueva continuamente. Extiéndalo para cubrir el fondo de la olla y espolvoree sal y pimienta no mucha