HAZ un hueco en cada malvaviscos con el dedo, inserta la cereza en el hueco. Utilizando un tenedor para sostener el fondo del malvavisco, báñalo en chocolate hasta cubrir parte de la cereza, sacude suavemente para eliminar el exceso de chocolate. COLOCA sobre una bandeja (plancha) para galletas cubierta con papel de cera, tapa
Poner los pollitos en el horno y dejar 35 minutos, rociando de vez en cuando con el líquido de cocción. Incorporar las cerezas y el resto del adobo y dejar en el horno unos 15 minutos más.
Elaboración de la cebolla cortarla fina y saltearla con aceite de oliva ; cuando empiece a dorarse añadir una pizca de sal y azúcar; dejar caramelizar, añadir el módena y reducir. Para hacer los tomates cereza necesitamos 100 grs de azúcar y 100 grs de agua, con los que elaboramos un almíbar en el que cocemos los tomates. Los pelamos y reservamos
Engrasar y enharinar un molde redondo y forrar con la masa de hojaldre. Poner encima las cerezas deshuesadas y reservar. Batir los huevos con la nata, el azúcar y la canela y cubrir la superficie de la tarta con esta crema
Añadir el licor. Deshuesar las cerezas y ponerlas en trocitos en un molde. Verter el preparada anterior y dejar en el frigorífico hasta que el áspid esté cuajado
. PREPARACIÓN Lavar bien la cerezas, dejándolas sumergidas en agua unos minutos. Secar con un paño y ponerlas en una botella de boca ancha o un recipiente de cristal hermético
En una sartén, derrite el resto de la mantequilla y cuaja la mezcla anterior como para preparar una tortilla. Sirve la tortilla de cerezas con el jarabe que habrás reservado y flambéala con el licor que previamente habrás calentado.
Dejar enfriar y mezclar con las claras a punto de nieve. Verter en un molde engrasado y repartir por la superficie las cerezas. Meterlo en el horno a fuego medio 45 minutos
A continuación, untas una flanera con mantequilla y la vas llenando con capas alternadas de bizcochos y cerezas. Bates los huevos y los mezclas con la leche condensada, el brandy y el almíbar de cocer las cerezas. Lo viertes todo en la flanera y cueces el budín en el horno durante 15 minutos
Ingredientes para 6 personas 1 Kg de picotas, 1 cebolla mediana, 1 cucharada de AOVE, 1 y 1/4 L de caldo de verduras y pollo ligero, el zumo de un limón, unas hojitas de hierbabuena, pimienta y sal Método Lavar y deshuesar las picotas
Mezclar bien y meter en la nevera para que se enfríe por completo. Verter este almíbar sobre las cerezas. Tapar los frascos herméticamente y dejar macerar al menos una semana
