Cocina catalana(51) |
Recetas de Salsa catalana
en la batidora se ponen todos los ingredientes ya mencionadosse bate todo muy bien y se deja reposar 1 horadespues se agrega el agua caliente poco a poco asta que quede fina segun el gusto de cada uno mas espesa o mas clara esta cantidad es para 25 personas
Recetas de Semifrío de Crema Catalana con Mousse de Plátano y Frutas Caramelizadas
Ingredientes para 4 personas 1 ud mango 4 rodaja piña natural8 ud
Recetas de Suquet de pescado
Ingredientes Para 4 personas 400 gr de rape limpio 1 itsaskabra (cabracho) de ½ kg
Recetas de Tarta capuchina (1)
Ingredientes 12 yemas de huevo o más, almíbar Método Cogerás el número de yemas que estimes oportuno pero sino quieres quedarte escasa al hacer la capuchina usa como mínimo una docena de yemas
Recetas de Thermomix: Crema Catalana
Poner en el vaso del thermomix, muy seco, el azúcar y la cáscara de limón Se tapa y se cierra y se cubre con el cubilete Se trabaja progresivamente a velocidades 5-6-7 Cuando está todo bien glaseado, se retira el cubilete y por el bocal del vaso, se añaden solamente 5 cubiletes de leche, las yemas y el almidón o maicena Se tapa el vaso con el colador y se programa velocidad 1, temperatura 100º durante 10 minutos
Recetas de TORTILLA A LA CATALANA
Remojar las alubias en agua desde el día anterior Poner una olla con un litro de agua a cocer; raspar la zanahoria bajo el grifo y echarla en la olla con sal y laurelAñadir las alubias y los dientes de ajo enteros y dejar cocer hasta que estén tiernasPaso 2 Pinchar la butifarra y ponerla a cocer con las alubias durante 20 minutos
Recetas de Trinxat de La Cerdanya
Ingredientes para 4 personas 1 col 4 patatas medianas6 panceta en tiras4 dientes ajo