Cocina española(75) |
Recetas de Cuello de Pato al Fondillón y Manzana
Ingredientes para 6 personas 2 ud cuello de pato500 gr panceta de cerdo
Recetas de Demi Glace
Ingredientes Salsa española ( ver salsa española), vino de Madeira Método El demi glace ( semidesglasado) es un derivado de la salsa española reducida a los 2/3 de su volumen y luego llevada a la consistencia deseada mediante la adición de fondo rico en elementos sápidos, es decir sabrosos
Recetas de Ensalada al gusto africano
Detalles de la receta Nivel de dificultad 1 Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción 10 vegetariana
Recetas de ENSALADA DE NUECES Y TOMATE GELIFICADO
ENSALADA CON NUECES Y TOMATE GELIFICADO Cálculo para 6 raciones Para la elaboración de este plato he utilizado Agar Agar, obtenido a partir del género de algas GelidiumEste producto, que es utilizado desde hace años por los mejores chefs de la gastronomía española, presenta un poder de gelificación 10 veces mayor que la gelatina de origen animalAdemás, tiene tal cantidad de beneficios dietéticos que está plenamente recomendado para atacar el sobrepeso, acabar con el estreñimiento y disminuir el colesterol y la diabetes
Nivel: Bajo
Recetas de Entrecot de ternera gallega piloto con patatas de Galicia
Ingredientes (4 Personas) sal, pimienta, patatas, 24 tipo cucharilla fritas harina, 25gr aceite de oliva virgen, 100ml nata líquida, 250ml perejil, 1 rama champiñones, laminados 400gr ternera gallega, 4 entrecots de 300gr
Nivel: Medio
Recetas de Escalopes de salmón con crema de chauchas
Ingredientes Para 4 personas 12 filetes pequeños de salmón (unos 800 g)200 g de chauchas1 papa
Recetas de Escalopines de solomillo Monjes
Ingredientes 800 gr de solomillo, 400 gr de foie,
Recetas de Fideos chinos a la española
Ingredientes - un paquete de fideos chinos al huevo - calamar - pechuga de pollo - pimiento rojo
Nivel: Bajo
Recetas de Fricassé de pollo de masía al cava y colmenillas
Ingredientes para 6 personas 2 pollos de 1,800 kg cada uno; 1/4 de botella de vino de cava brut; 1/4 de L
Recetas de Frito de matanzas
Ingredientes para 4 personas 800 gr de lomo de cerdo cortado en cuadritos de un cm de lado, 100 gr
Recetas de Frito mallorquín 2
Ingredientes para 4 personas 200 gr de pulmón de cerdo, 200 gr de hígado de cerdo, 200 gr
Recetas de Gazpacho
/b> Ingredientes- 50 grs de miga fresca de pan- 3 cucharadas de vinagre destilado, de malta
Recetas de Gazpacho de Habas
Ingredientes para 6 personas 1 kg habas secas2 ud dientes de ajo
Recetas de Guisado de carne a la espaÑola
La carne se corta en trocitos pequeños se adoba con los ajos y unas ramitas de perejil picados y se sazona con salSe rehoga en una cazuela con aceite caliente y se añaden los puerros en trozos, las cebollas peladas y enteras y las zanahorias peladas y cortadas en trozos largos Luego se frie todo un poco y s e espolvorea con una cucharada de harina rehogandolo de nuevo A continuación se agregan un vasito de vino blanco y una hoja de laurely se cuece a fuego lento hasta que la carne esté cocida, incorporando un poco de agua fria en caso de necesitarlo Los champiñones si son frescos se lavan y se echan al guiso unos 15 minutos antes de retirarlo