Cocina francesa(90) |
Recetas de Ensalada de frutas canarias
Se pelan y limpian de semillas las frutas, se trocean en cuadritos y se colocan en una bandeja honda y larga; se les añade el limón y el azúcar; se mezcla, se pasa a la nevera y se sirve fría en platos de postre NOTA Hay que poner bastante zumo de limón para evitar que se oxiden las frutas
Recetas de ENSALADA DE LENTEJAS Y TOMATE
Lavar bien las lentejas bajo el agua fría; poner una olla con un litro y medio de agua al fuego con la pastilla de caldo vegetal Echar las lentejas y dejar cocer hasta que estén tiernas, espumando durante la cocción (deben quedar bien enteras) Entonces retirar del fuego y dejar que se enfríenPaso 2 Pelar la zanahoria y rallar en hilos finos; pelar el puerro y picar en juliana
Recetas de Ensalada de queso y gambas
Ingredientes para 4 personas 1 lechuga francesa, 100 gr de colas de gambas peladas, 100 gr
Recetas de Ensalada de queso y gambas
Lavar la lechuga, escurrirla y conservarla entera Colocarla en una ensaladera ahuecando el centro Hervir las gambas con agua, sal, el vino, el perejil y el apio Una vez cocidas, pelarlas, cortarlas en trocitos finos y mezclarlas con el queso cortado en juliana fina Preparar la salsa mezclando el aceite con la mostaza, el zumo de limón y el yogur, sal y pimienta
Recetas de Ensalada de radichio rojo con vinagreta de yogur y miel
ENSALADA Picar el radichio en tiritas, lavarlo y secarlo bien Agregar las pasitas, los gajitos de naranja o mandarina y la tocineta picada y tostada Al momento de servir, añadir las nueces cortadas para que no se ablanden Agregar la vinagreta
Recetas de Ensalada en Tres Minutos
Ingredientes para 4 personas 4 ud tomate de mata, bien maduros2 ud aguacate maduro
Recetas de Ensalada templada de cogollos y anchoas
Ingredientes Para 4 personas 4 cogollos 50 gr de jamón
Recetas de ENSALADA TIBIA DE PERDIZ
Lavar y secar la perdiz, ponerla en una cazuela honda a dorar ligeramente con el aceite Pelar las verduras y añadirlas, rehogarlas ligeramente por espacio de 10 minutos, entonces cubrir la cazuela de agua, echar la sal, el laurel y los granos de pimienta y dejar cocer, en hervor suave, hasta que la perdiz esté bien tierna, este paso se puede hacer con dos días de antelación, conservándola en su jugoPaso 2 Preparar la salsa de la ensalada y dejar dos o tres horas antes en maceración, cortar la cebolla en juliana y ponerla en un cuenco Añadir las alcaparras picadas
Recetas de ESCALOPINES DE MERO AL AZAFRÁN
Limpiar el puerro quitándole el extremo y partirlo en dos; pelar la chalota y la zanahoria y lavar el tallo del apio Picar las verduras y ponerlas en una olla con 1litro de agua Hacerlo hervir por espacio de ¿ hora, a fuego medio y destapado, añadiendo una pizca de sal y un ramillete de hierbas frescas Pasado este tiempo, colar por un tamíz fino y dejar enfriarPaso 2
Recetas de EspagÜettiala francesa
primero ponga a hervir el espagutti por 30 min, despues deje enfriar y enjuaguelo , porteriormente invirtalo en una cacerlola con la mantequilla derretida parta finamente en rueditas las salchichas , parta el queso amarillo en trozos y el jamón despues heche todo y deje sazonar por 10 min y listo sirva caliente y a gusto
Recetas de Faisanes al cava
Ingredientes para 6 personas 3 faisanes pequeños y sus higaditos; 1/4 de kg de manteca de cerdo; 2 dl
Recetas de Falda de ternera rellena
Ingredientes para 4 personas 500 gr de falda de ternera sin grasa, 200 gr de carne de cerdo picada,
Recetas de Falso arroz chino
Ingredientes -180 gramos de arroz-50 gramos de pollo limpio cortado a cuadraditos-60 gramos de langostinos pelados-2 dientes de ajo
Recetas de Filete de Merluza a la francesa
Colocar en una cacerola agua suficiente comopara cubrir los filetes Agregar la sal, la pimienta en grano, el laurel y el perejil y hervir durante 5 minutos Acomodar los filetes en la cacerola y dejar que hiervan despacio hasta que estén cocidos Derretir la manteca en una cacerola y cocinar la cebolla, incorporar los tomates y cocinar hasta que se forme una salsa Sazonar a gusto con sal y pimienta y espesar con el almidón de maíz diluido en el vino