Cocina francesa(90) |
Recetas de Guisantes a la francesa
INGREDIENTES (para 4 personas) 1´5 k de guisantes1 cebolla2 dientes de ajo4 cucharadas de aceite de oliva virgen
Recetas de Guisantes y cebollitas estofados
Ingredientes para cuatro personas 400 gr de guisantes frescos, 200 g de cebollitas de esas que llamamos "francesas", 70 g de jamón de York o bacon en lonchas, 1 cogollo de lechuga,
Recetas de GUISO DE CONEJO CON CEBOLLETAS
Una vez limpios los conejos se doran en el aceite Retirar de la sartén y reservarEn el mismo aceite se dora el beicon, sin que se tueste demasiado Se añade de nuevo el conejo y el tomate Remover durante un minuto
Recetas de Guiso de gallo al vino
Ingredientes para 4 personas 1 gallos de 1 Kg de peso, 125 gr de harina,
Recetas de Habas y Salchichini
Ingredientes 2 ½ kilo de habas 1 cebolla pequeña ½ diente de ajo 2 cucharadas de perejil picado
Nivel: Alto
Recetas de HOJALDRE DE VERDURITAS SALTEADAS
Pelar las zanahorias y los nabos; cortarlas en bastoncillos de 5-6 centímetros de largo Pelar las cebollitas y poner todas las verduras a cocer en un cestillo al vapor durante 5 minutos con un fondo de aguaPaso 2 Poner el azúcar en un cazo de fondo grueso, dejando que se caramelice sin que llegue a tomar color Agregar las verduritas "al dente" y añadir el aceite
Recetas de LENTEJAS CON MORCILLA
Poner las lentejas a remojo en agua para lavarlas bien Pelar la cebolla, el puerro y el ajo y picar en juliana fina Poner una sartén con aceite y sofreír a fuego suave, sin que tome color Raspar las zanahorias y cortar en cubitos, agregar al sofrito y continuar al fuegoPaso 2
Recetas de LENTEJAS ESTOFADAS CON HINOJO
Limpiar el hinojo, eliminando la primera hoja y lavar bajo el agua; picarlo en juliana y echarlo en una cazuela honda Pelar las chalotas y el ajo y cortarlos en cubitos menudosPelar y tornear las zanahorias, en piezas de 4 cm Limpiar el puerro, quitándole el tallo y las hojas estropeadas y cortar en ruedas finas Poner las verduras en la cazuela y pochar con el aceite durante cinco minutos a fuego suave, removiendo con una espátula para que no se doren
Recetas de Lomo de Cerdo a la Cerveza
Ingredientes para 4 personas 1 Kg de chuletas de cerdo, 500 gr de cebollitas francesas,
Recetas de Lomo en su jugo
Ingredientes 6 personas 1 y 1/4 de lomo de cerdo, 250 gr de albaricoques secos, 250 gr
Recetas de LONCHAS DE PAVO CON SALSA DE GROSELLAS
Limpiar bien la pechuga de pavo, retirando todas las pieles y cartílagos Lavar y poner en un plato y cubrir con la leche Tapar con papel film de cocina y mantener 12 horas en la neveraPaso 2 Retirar la pechuga de la leche y salpimentar
Recetas de Manos de Cerdo de Carnaval
Ingredientes manitas de cerdo ajo laurel cebolla
Recetas de MEDALLONES DE RES EN SALSA DE QUESO ROQUEFORT
Este tipo de carne de res es muy suave y combina perfectamente con los sabores tan agradables del Roquefort Actualmente se sirve este tipo de salsa en eventos importantes y en muchos restaurantes de lujo en todo el mundo Es una magnífica elección sobre todo si quiere quedar bien con sus invitados y no dispone de mucho tiempo para hacer salsas complicadas El secreto del éxito de esta receta radica en utilizar queso Roquefort auténtico y nunca usar copias de calidad inferiorINGREDIENTES
Nivel: Alto
Recetas de MENESTRA GALLEGA
Cortar el jamón en dados y sofreírlo en el aceite, añadiendo las hortalizas en el siguiente orden primero las cebollas tiernas que se doren dos o tres minutos, las alcachofas, los guisantes, los tirabeques y por último las patatasPaso 2 Cocer lentamente y tapado durante una hora, añadiendo una taza de caldo o agua y salPaso 3 Freír unas hojas de lechuga rebozadas en el huevo y cubrir la menestra en el momento de servirla, en una fuente de barro o loza con tapa