Cocina francesa(90) |
Recetas de Montadito de Tortilla primavera
Ingredientes Pan de molde tostado, tortilla francesa, queso Emmental, jamón de York, chatka, salmón ahumado, jamón ibérico, huevo cocido, gamba picada y mahonesa Elaboración Cortar todos los ingredientes en forma circular Colocar el pan de molde como base e ir intercalando dichos ingredientes en el orden arriba indicado
Recetas de Mousse de aguacate I
Ingredientes -150 ccs de aceite-3 aguacates-2 cucharadas de caldo de pollo-1 cebollita francesa
Recetas de Muslos de Pollo al Cava
Ingredientes para 4 personas 12 muslos de pollo, 250 gr de cebollitas francesas, 150 gr
Recetas de Niño Envuelto
Ingredientes 1 filete de aleta de ternera para rellenar2 huevos aceitunas sin hueso250 gr
Recetas de Panache de verduras
Papas se les da un hervor con piel; se escurren, pelan y se terminan de hacer en el horno, cubiertas de aceite o mantequilla Campiñones Se limpian y se ponen a cocer con agua, sal, unas gotas de limón, vino blanco y un poco de mantequilla Se saltean después con apo picadito
Recetas de Pastel de jamón dulce
Ingredientes 1 molde para pastel redondo (puede ser de aluminio), 12 lonchas de jamón dulce finas pero que no se rompan, 12 lonchas de pan de molde, all i oli (Salsa parecida a la mayonesa paro sin huevo y mucho ajo
Recetas de Pavo a la "secundum Arte"
Ingredientes para 3 personas 1 pechuga de pavo de aproximadamente 1 Kg de peso, 150 gr del mismo pavo en trozos (da igual la parte de que provengan, pero deshuesada, en todo caso),
Recetas de pechugas rellenas con salsa de chipotle
Ingredientes 4 bisteces de pechuga de pollo 4 rebanadas de jamon 4 rebanadas de queso manchego pan molido
Nivel: Medio
Recetas de Pechuguitas a la francesa
Salpimiente las pechugas y colóquelas en una sartén con aceiteSéllelas por ambos lados,retírelas y reservelas En la misma sarten anterior agregue aceite y cuando esta caliente agregue el Cognac, luego las cebollas y cocine sin tapar, agitando con frecuencia, hasta que estén transparentes Añada la zanahoria y el ajo, y cocine por 5 minutos,agregue el vino deje reducir, ponga los champignones y cocine, revolviendo, 5 minutos más Suba un poco la llama e incorpore el caldo, la sal, el romero,a salvia
Recetas de Pechuguitas a la francesa
Ingredientes -4 pechugas de pollo-100 ccs de vino blanco-25 ccs de coñac-100 ccs de nata líquida
Recetas de Perdices de monte guisadas al chocolate estilo Ornosa
Ingredientes para 6 personas Seis perdices de caza desplumadas y sin las vísceras, 150 gr de mantequilla, Un kilo de cebollitas pequeñas francesas peladas,
Recetas de Perdices escabechadas
INGREDIENTES (para 4 personas) 2 perdices2 dl de aceite de oliva 0´41 vaso de vino 1 vaso de vinagre de vino blanco
Recetas de pescado al salsa de ajo con camaron
4 filet de robalo del pacifico 1 lt de crema de leche 1/2 de margarina 1/2 de leche 6 dientes de ajos
Nivel: Alto
Recetas de Pescado verde
Ingredientes 4 filetes de pescado, 1 taza de vino blanco, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta,