Cocina mediterranea(19) |
Recetas de Flan de cava
Ingredientes Una botella de cava ( yo utilicé Mediterránea, un brut Nature de Codorniu que estaba de oferta en el Corte Inglés, no quería blasfemar demasiado) Una ramita de canela La corteza de un limón
Recetas de licor de naranja
INGREDIENTES 5 Naranjas (proporcionan aprox 400 ml de zumo) 3 Cucharadas de azucar candi 200 ml de agua
Nivel: Bajo
Recetas de Mudammas
Detalles de la receta Nivel de dificultad 2 Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción 800 vegetariana
Recetas de Mudammas con salsa de tomate
Detalles de la receta Nivel de dificultad 1 Tiempo de preparación 10 min Tiempo de cocción 5 vegetariana
Recetas de Paella de la Parreta - Paella Valencina
Señor Con el mayor agrado le hago envío de este fragmento de mi libro de investigación gastronómica tituladoLA PAELLA DE LA PARRETA ® Reservados todos los derechos Prohibida la reproducción total o parcial, por cualquier medio, sin autorización escrita del autor Juan B
Nivel: Alto
Recetas de Paella mixta (1)
Ingredientes para 4 personas 400 gr de arroz, 1 cuarto trasero de pollo troceado, 1 cuarto trasero de conejo troceado,
Recetas de Paella Valenciana - Paella de la Parreta
Fragmentos de mi libro de investigación gastronómica, titulado LA PAELLA DE LA PARRETA ® Reservados todos los derechos Prohibida la reproducción total o parcial, por cualquier medio, sin autorización escrita del autor Juan B Viñals Cebriá
Nivel: Medio
Recetas de Patatas mediterráneas
Cuece las patatas con piel a fuego lento para que no se rompan, poniendo en el agua sal y un chorrito de vinagre Una vez cocidas, pélalas y corta a lo largo la parte superior a 1 o 2 cm Vacía con una cuchara la pulpa de las patatas y resérvala En un bol, mezcla el bonito desmigado con las cebolletas picadas muy finas, la salsa mahonesa y el perejil picado (Si quieres, puedes añadir un poco de pulpa de patata) rellena las patatas con esta mezcla
Recetas de PATATAS RELLENAS A LA MEDITERRÁNEA
Lavar las patatas, poner una olla con abundante agua salada y laurel a fuego Cuando rompa el hervor cocer las patatas enteras y con piel, durante 15 minutos aproximadamente (pinchar con un cuchillo para comprobar el punto) Entonces retirar del agua y dejar enfriar Al mismo tiempo, lavar los pimientos y ponerlos en una fuente de horno precalentado a 180-200°, dejándolos que la piel se vaya tostando por todos los dados (aproximadamente 30 minutos) Entonces retirar del horno y tapar con albal para que suden y se ablande la piel
Recetas de Pechugas asadas mediterraneas
1- Precaliente la parilla En un bol mediano combine el aderezo para ensalada, el jugo concentrado de naranja y la sal Saque un 1/3 de este adobo y reservelo para untarlo en el pollo durante la cocció 2- Quitele la grasa al pollo, pinchelo con un tenedor y póngalo en el bol para recubrirlo con el adobo de esta receta 3- Retírelo del adobo
Recetas de Pollo Mediterránea
Ingredientes para 6 personas 1 1/2 kg de pollo 1/2 taza de vinagre de manzana
Recetas de Rape sabe a poco
Ingredientes 1 cola de rape de unos 500 gr (sirve congelada pero, si es así, echarle menos agua de la indicada para su cocción), 2 patatas medianas, 1 cebolla,
Recetas de Rodaballo a la mediterranea
Lava y sazona los rodaballos Cocínalos a la plancha con un chorrito de aceite durante 4 o 5 minutos por cada lado Resérvalos Pica la cebolla y el tomate en gajos finos Ponlos a rehogar con aceite y añade luego el azafrán, la salsa de tomate y el vino blanco
Recetas de Salsa de tomates mediterránea
En una sartén colocar el aceite de oliva y rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes agregar el puré de tomates, condimentar con sal y pimienta y dejar cocinar unos 10 minutos Agregar las aceitunas, apagar el fuego y agregar la albahaca picada