Cuando los pimientos estén hechos, sácalos a un plato y cuando estén templados quítales la piel. Calienta la salsa que han desprendido en una sartén, echa harina de maíz refinado para engordar la salsa y por último, riega los pimientos rellenos de codorniz y bacÓn. Todo lo que buscas para tu cocina aquí
Dentro meter un diente de ajo entero en cada una. Por la parte del rabo, retirar las simientes de los pimientos, sin romperlos y meter por ese orificio una codorniz en cada pimiento. Preparar una cazuela de barro y colocar los pimientos
Añadir más aceite en la sartén donde hemos preparado el salteado, poner a fuego medio e ir friendo los huevos de codorniz. Montar los platos poniendo un fondo de espinacas con el salteado y los huevos de codorniz por encima. Coronar con los costrones de pan y servir
Elaboración. 1 preparaciónPoner las tartaletas en una fuente, en una sarten con un poquito de aceite dorar los ajitos a laminas y la guindilla y hacer las gulas como en las instrucciones del paquete, rellenar las tartaletas con ellas, en otra sarten pequeñita, poner abundante aceite y freir los huevos de codorniz (como los de gallina, pero cuidado al cascarlos que se rompen), una vez fritos, ir poniendo uno sobre cada tartaleta . 2 presentaciónEn una fuente bien colocadas las tartaletas y consumir calientes y al momento
Freír el bacon y los huevos de codorniz. 2 presentaciónMontar la tostada primero poner el picadillo de setas, encima el bacon y sobre él, el huevo de codorniz. Decorar el montadito con una hoja de perifollo
Se deja hacer lentamente y una vez pochado se coloca sobre una tartaleta de hojaldre. Se adorna con pimiento, una gamba y se termina con un huevo de codorniz frito.
Ingredientes
Huevito de codorniz, jamón serrano, txistorra y pimiento verde.
Elaboración
Se coloca una loncha de jamón sobre el pan. Encima se pone la txistorra frita y el huevo, frito también
Dejamos macerando durante 30 horas. En un sartén ponemos un poquito de mantequilla y aceite; cuando estén bien calientes, colocamos la codorniz con la piel hacia abajo. Cuando la carne cambia de color, damos la vuelta y la hacemos un momento más
Se pone el bacalao en la tartaleta o tartaletas cuando las tengamos echas.
Colocamos encima los huevos de codorniz ya hervidos y sin cáscara y se cubre todo con la salsa holandesa, que se ha hecho con 150 cc de aceite, los 50 gramos de mantequilla fundida y las yemas de huevo, el limón y dos cucharadas de agua todo puesto al fuego suave, hasta hacer una crema .
Para las tartaletas En un recipiente se pone la harina, se abre un poco en el centro, haciendo un hueco y se pone 75 gramos de mantequilla, la leche, el huevo y la sal
