Dentro meter un diente de ajo entero en cada una. Por la parte del rabo, retirar las simientes de los pimientos, sin romperlos y meter por ese orificio una codorniz en cada pimiento. Preparar una cazuela de barro y colocar los pimientos
Añadir más aceite en la sartén donde hemos preparado el salteado, poner a fuego medio e ir friendo los huevos de codorniz. Montar los platos poniendo un fondo de espinacas con el salteado y los huevos de codorniz por encima. Coronar con los costrones de pan y servir
Elaboración. 1 preparaciónPoner las tartaletas en una fuente, en una sarten con un poquito de aceite dorar los ajitos a laminas y la guindilla y hacer las gulas como en las instrucciones del paquete, rellenar las tartaletas con ellas, en otra sarten pequeñita, poner abundante aceite y freir los huevos de codorniz (como los de gallina, pero cuidado al cascarlos que se rompen), una vez fritos, ir poniendo uno sobre cada tartaleta . 2 presentaciónEn una fuente bien colocadas las tartaletas y consumir calientes y al momento
Freír el bacon y los huevos de codorniz. 2 presentaciónMontar la tostada primero poner el picadillo de setas, encima el bacon y sobre él, el huevo de codorniz. Decorar el montadito con una hoja de perifollo
Se deja hacer lentamente y una vez pochado se coloca sobre una tartaleta de hojaldre. Se adorna con pimiento, una gamba y se termina con un huevo de codorniz frito.
Ingredientes
Huevito de codorniz, jamón serrano, txistorra y pimiento verde.
Elaboración
Se coloca una loncha de jamón sobre el pan. Encima se pone la txistorra frita y el huevo, frito también
Dejamos macerando durante 30 horas. En un sartén ponemos un poquito de mantequilla y aceite; cuando estén bien calientes, colocamos la codorniz con la piel hacia abajo. Cuando la carne cambia de color, damos la vuelta y la hacemos un momento más