. Se acitrona el ajo y la cebolla y se licua junto con el tomate rojo y el consome, se guisa lo licuado y se agrega el agua al gusto y se deja hervir junto con las tortitas de coliflor por dies minutos. Nivel: Bajo
ELABORACION
. Ponemos la coliflor desgajada en un caldero con agua y sal,cuando esta bien cocinada(blandita) la esurrimos. Seguidamente la pasamos a una fuente de horno y le ponemos encima las patatas,la cebolla y el jamon Nivel: Medio
. preparacionse hecha en una olla todo en crudo junto con la coliflor desgranada se cubre de agua,se pone al fuego hasta que la coliflor este tierna y lito quien quiera puede hecharle fideo,hierva buena muy importante el pimenton colorado dulce una cucharada y media sopera. espero que les gusten pues quien la prueba seguro repite Nivel: Bajo
. En una paellera se pone un poquito de aceite se ponen los ajitos bien picaos,y la cebolla ,se pocha bien, se le añade 4 cucharadas de tomate y por ultimo las almejas se deja a fuego lento hasta que se abran las almejas. Se incorpora la coliflor y listo para comer Nivel: Medio
6º- UNA FUENTE DE HORNO UNTARLA DE ACEITE Y PONER LA COLIFLOR,
. ECHAR LA SALSA DE TOMATE CON LA CARNE ENCIMA DE LA COLIFLOR Y
. DISTRIBUIRLA POR TODA LA VERDURA Nivel: Bajo
. cocine el coliflor hasta que este bien blandito, deje reposar, en una licuadora coloque poco a poco todos los ingredientes, hasta que termine y mezcle bien junto con el queso palmesano rallado. coloquela en un molde para totas enmantequillado y enharinado Nivel: Bajo
. Mientras se termina de rehogar la coliflor con el jamón y la cebolla, se baten lo huevos, se añade la nata, se salpimenta al gusto (sal, pimienta y nuez moscada) y se añade el queso, ha de quedar una crema homogénea.
Nivel: Bajo
Eche en el vaso de Thermomix el agua y la sal y programe 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 2. Cuando hierva, coloque encima de la tapadera el recipiente Varoma con el brécol y la coliflor y programe 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Cuando termine, abra el recipiente Varoma y coloque la bandeja con el pescado
Debajo disponer una cama de chipirones encebollados. En uno de los costados, dibujar una raya con la gelée de pomelo y en el otro colocar una quenafa de crema de coliflor.
Para servir, se vierte la leche de almendras en el plato y se pintan unas gotitas de grasa de foie gras sobre ésta. Se coloca en el centro el puré de coliflor y encima la lámina de yema de huevo (dejar un lugar en forma de cuenco para que se asiente el caviar). Poner encima el caviar y, a un lado, el cilindro de manteca de cebollino
- En el mismo recipiente, calentar el resto de aceite y saltear la pasta durante 1 minuto o hasta que despida aroma. - Agregue la coliflor y saltéela hasta que se mezcle todo bien. - Poner el agua y llevar a ebullición, reduzca el fuego y dejar que cueza todo, tapado, durante 3 minutos
Remover continuamente a fuego suave hasta dejar una crema espesa cinco minutos. Retirar del calor y dejar enfriar, batir los huevos y mezclar con la coliflor hasta incorporarlos perfectamente con una cuchara. Engrasar, por último, unas flaneras con mantequilla y espolvorear de pan rallado
