HACEMOS LA BECHAME; PICAMOS UNA CEBOLLA Y LA DEJAMOS SOFREIR UNOS MINUTOS, SEGUIDAMENTE LE AÑADIMOS LA LECHE Y CUANDO EMPIECE A HERVIR LE INCORPORAMOS LA HARINA Y DEJAMOS QUE ESPESE AL GUSTO. BAÑAMOS LA COLIFLOR CON LA BECHAMEL Y LE AÑADIMOS LOS TACOS DE JAMON YORK Y POR ULTIMO ESPOLVEREAMOS CON QUESO RALLADO E INTRODUCIMOS EN EL HORNO HASTA QUE SE GRATINE.
Elaboración. Cocer la coliflor y las patatas troceadas hasta que estén tiernas. Repartir la verdura y las patatas en cuatro cazuelas de barro individuales, añadir el jamón en trocitos y aliñar con el aceite y el limón (al gusto)
Preparar un puré con 1/2 litro de agua y la mantequilla siguiendo las instrucciones del paquete. Retirarlo del fuego, añadir el puré de coliflor, mezclarlo bien y formar cuatro bollitos o panes. Hacer un hueco en el centro y pintarlos con un huevo batido, gratinarlos al horno
Batir en un bol los 2 huevos y agregar sal y pimienta a gusto. Pasar el coliflor por el huevo y luego por el pan rallado y fritar en aceite bien caliente. Acompañarlos con carnes rojas o blancas
Se procesa el tomillo, la mejorana, el perejil (sin los tallos), los ajos, 50g de queso junto con 50 de nueces y el aceite. Corte la y coliflor y mézclela con la salsa. Cocinar la pasta colar poner en una fuente con trozos de manteca, bañar con la salsa espolvorear con abundante queso rallado y gratinar al horno
Método. Se cocinan las zanahorias y coliflor por separado, cuidado que no se cocinen mucho, se escurren y se colocan en un plato o fuente. Se prepara una vinagre con los ajos, aceite, vinagre, se bañan los vegetales y se verifica la sazón, se espolvorea con el perejil picadito
MODO DE PREPARACIÓN. En una cacerola se coloca el aceite de oliva y se dora la cebolla, se le agrega el arroz y la coliflor un poco de caldo y se lo salpimienta a gusto. Se lo deja cocinar por unos minutos revolviendo para que se mezcle la preparación
En el mortero se machacan los ajos, el perejil, la sal y se hace una pasta con las cucharadas de aceite y un poco de caldo de la cocción. En una sartén con aceite se fríe un ajo y el pimentón, teniendo cuidado de no quemarlo, se añade el vinagre y el majado, se mezcla y se echa por encima de la coliflor y se sirve.
MODO DE PREPARACIÓN. Pon en una cacerola las patatas peladas y cortadas en trozos, la coliflor bien lavada y troceada, la leche y una pizca de sal. Déjalo cocer a fuego media hasta que las patatas esté casi deshechas
Hervir la coliflor, escurrir bien y ponerla en una bandeja oara hornear. Hacer una Bechamel desaciendo la mantequilla e incorporando la harina, cuando empieze a coger color incorporar la leche la sal y la pimienta remover bien hasta que espese. Extenderla encima de la coliflor,espolvorear con el queso rallado trocitos de mantequilla e introducir en el horno para gratinar
Método. Juntar agua y leche y hervirla, sazonar con sal-pimienta-moscada-comino cuidando la sal puesto que la tinta ya es algo salada y poner a hervir el coliflor hasta que esté tierno pero no pachucho. Pasar el mixer agregando un poco de agua de su cocido para obtener una consistencia densa
-Batir los huevos muy bien , agregar el puerro picado muy fino y el cilantro también picado. -Salpimentar a gusto y mezclar con la coliflor picada en trozos grandes, freir con poco aceite y servir No te lo comas.
