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Recetas de Conejo al curry  |  Recetas de Aves y caza

Espolvorea con el curry y vierte agua hasta cubrir. Guisa el conejo durante 20 minutos. Agrega los guisantes y cocina 5 minutos más


Recetas de Conejo marinado  |  Recetas de Carne

Fuera del fuego, montarla con la mantequilla. Servir el conejo con el arroz y su salsa.


Recetas de Conejo con cerveza y champiñones  |  Recetas de Aves y caza

Cuando rompa a hervir, tapamos y cocemos durante 30 minutos a fuego suave, moviendo con frecuencia. Añadimos las ciruelas y continuamos la cocción unos 25 minutos más hasta que el conejo esté casi caramelizado y envuelto en una salsa con la consistencia de un almíbar. Agregamos los champiñones salteados a la salsa y damos un hervor


Recetas de Conejo al repollo (col)  |  Recetas de Carne

Cocer 15 minutos en agua hirviendo. Escúrrala, póngala en la olla alrededor del conejo y cocinar 15 minutos mas. Sirva con papas al natural


Recetas de Conejo a las hierbas  |  Recetas de Carne

Cuando estén tiernos, pasar los trozos a una fuente de barro que vaya al horno. Pasar la salsa por el chino y verterla sobre el conejo. Meter 10 minutos a horno suave para que se dore ligeramente


Recetas de Conejo con salsa de almendras  |  Recetas de Aves y caza

Le damos vueltas para mezclarlo todo y ponemos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir. Bajamos a fuego lento, tapamos la cazuela y dejamos cocinar hasta que el conejo esté tierno. Acompañamos con una guarnición de setas con refrito de ajo


Recetas de Conejo almendrado  |  Recetas de Carne

Le damos vueltas para mezclarlo todo y ponemos a fuego fuerte hasta que rompa a hervir. Bajamos a fuego lento, tapamos la cazuela y dejamos cocinar hasta que el conejo esté tierno.


Recetas de Conejo con salsa de curry  |  Recetas de Carne

Se añaden los trozos de conejo, se tapa la cazuela, se baja el fuego y se deja hervir lentamente 40-45 minutos o hasta que la carne esté tierna. Se deja reducir el líquido y el conejo se sirve en una fuente con los jugos de cocción acompañado de arroz hervido, en plato separado.


Recetas de Conejo al repollo  |  Recetas de Carne

Cocer 15 minutos en agua hirviendo. Escúrrala, póngala en la olla alrededor del conejo y cocinar 15 minutos mas. Sirva con papas al natural


Recetas de Conejo a las hierbas (1)  |  Recetas de Carne

Cuando estén tiernos , pasar los trozos a una fuente de barro que vaya al horno. Pasar la salsa por el chino y verterla sobre el conejo. Meter unos 10 minutos al horno suave para que se dore ligeramente


Recetas de Conejo a la cerveza  |  Recetas de Aves y caza

Cierra la olla y deja cocer durante 10 minutos a partir del momento en que empiece a salir el vapor. Saca el conejo a una fuente. Pasa la salsa por el pasapurés y el chino y salsea


Recetas de Conejo de «Bachten de Kuppe»  |  Recetas de Carne

Usar el caldo para hacer una buena salsa (quizá con maicena) y servir con puré de manzanas o judías (porotos) verdes. Nota Bachten de Kuppen es el nombre de un pueblo en el Flandres occidental, donde crían unos conejos sabrosísimos. Y la cerveza utilizada en esta receta se llama «Rodenbach», de lata fermentación


Recetas de Conejo al tomillo  |  Recetas de Aves y caza

Cuando empiece a coger color amarillento sacamos del fuego y agregamos un poquito de pimentón, el vino blanco, y volvemos a poner en el fuego hasta que rompa a hervir. Mientras tanto, limpiamos el mortero con una cucharada de vinagre y agua y añadimos sobre el conejo. Incorporamos el sofrito de la sartén y añadimos un poco de agua hasta cubrir si hiciese falta


Recetas de Conejo o pollo en escabeche  |  Recetas de Carne

MODO DE PREPARACIÓN. Cortar en trozos pequeños el conejo o pollo, dejar en adobo UNA NOCHE. Escurrirlo y freirlo en aceite con todos los vegetales del adobo, escepto el laurel; reservar el liquido del adobo



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