Recetas de Consomé

El consome es un caldo concentrado elaborado con carnes o con pescados. Se sirven por regla al comienzo o como plato intermedio entre los entremeses y los segundos platos. Se sirve en tazas pequeñas y se consume caliente. El sabor se puede afinar con un poco de jerez. Los franceses fueron los que inventaron esta delicia para el paladar.
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