Recetas de Cordero
(105)
Hacer deshuesar la carne pero reservar el hueso.
Pelar y picar finamente la echalote.
Extender sobre la carne una fina capa de perejil picado y echalotes.
Salar la carne y enrollarla fijándola con palillos.
Fundir la manteca y hacer dorar la carne en ella por todas sus caras.
También hacer dorar...
Frote la carne con las pimientas y la sal. En una cacerola grande, caliente el aceite a fuego alto. Agregue la carne y séllela, dándola vuelta, de 5 a 7 min. hasta que se dore por todos lados. Pase la carne a una fuente.
En la cacerola, ponga la cebolla, el apio, el pimiento y el ajo, y saltee, hasta...
Pelar los ajos y machacar en un mortero con el aceite y unas hojas de menta picada. Añadir una pizca de sal y triturar bien hasta lograr una pasta.
Salpimentar el cordero y pincelar con pasta de menta hasta terminarla. Colocar la pierna sobre una fuente de horno y precalentar este a 220 °C.
Repartir...
Dificultad media
1
1h 30m
Se machaca los ajos el perejil y el avecrem en un mortero.
A continuación se rellena el resto del mortero con vino blanco mezclando bien los ingredientes.
Se unta la bandeja del horno con un poco de aceite de oliva. Se pone a continuacion la pierna y se adorna con patatas alrededor de la pierna.
Se sofrie el cordero en aceite de oliva, durante 10 minutos.
Se agrega la cebolla, morron y los condimentos, mas la cerveza negra. En un recipientes se agrega un vaso de cerveza, la miel , la salsa de soya y kepchup.
Se disuelve y se agrega 10 minutos antes de terminar de cocinar.
Se sirve con arroz blanco...