preparar un caldo de pescado con la cabeza de rape, el ramito de hierbas, 1/4 l de agua y el vino colar, poner el rape y cocer durante unos 10 minutos Retirar y cortar en dados dorar la harina en 25 grs de mantequilla Verter el caldo de pescado, poco a poco removiendo para que no se formen grumos, sazonar con sal, pimienta y cocer, a fuego suave, durante 20 minutos abrir las chirlas y los mejillons al vapor y retirar las conchas Nivel: Bajo
Una vez hecho esto se le incorporan las presas de pollo para que terminen de cocinarse en este jugo . Por ultimo cuando el pollo este listo se le agregara un pote chico de crema de leche no muy espesa y se lo deja en el fuego 3 minutos mas. (sal y pimienta a gusto) Nivel: Medio
Ingredientes para 5 personas
- 1 lata de atún de mar
- Un poquito de salsa inglesa
- 2 cucharadas de mayonesa
- 1 1/2 cucharada de salsa de tomate
Nivel: Medio
Se hace una masita con la mantequilla derretida y las galletas. Se licua el queso, crema, leche condensada y vainilla, se vierte en el molde forrado
. con las galletas y se mete al horno a 200g aproximadamente 1/2 hora
Nivel: Medio
Ingredientes dos latas de leche condensada, cuatro yemas de huevo, una pizca de nuez mozcada, vainilla al gusto y una taza de ronProcedimiento se licúan todos los ingredientes y se deja reposar una media hora, seguidamente se mete la preparación en una botella de vidrio previamente esterilizada y se guarda en la nevera Se sirve bien frío para cualquier ocasión, especialmente navidad Nivel: Bajo
les sacamos el cosito verde a las frutillas y luego lavamos y las apoyamos en un recipiente y luego ,una vez bien lavadas,las cortamos en pedazitos tipo fileteado y luego polveamos con azucar y metemos en la heladera qe lo disfruten un besoooo) Nivel: Alto
6 CHILES POBLANOS 1 LATITA DE ELOTE MEDIO LITRO DE CREMA 2 CEBOLLAS CORTADAS EN MEDIAS LUNAS UN AJO GRANDE CHAMPIÑONES AL GUSTO SAL O CONSOME
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. SE CORTAN LLOS CHILES POBLANOS EN RAJAS SE PONEN EN UNA CACEROLA CON ACEITE A QUE SE SUDEN O SE FRIANJUNTO CON EL AJO PICADOTO EN SEGUIDA SE AGREGA LA CEBOLLA FILETEADA CUANDO ESTE COCIDA LA CEBOLLA SE AGREGA EL ELOTE Y LOS CHAMPIÑONES Y EL CONSOME O LE SAL SE DEJA HERVIR POR ESPACIO DE 5 MINUTOS Y SE DIRBE SOBRE UNOS TAMALES SE ACOMPAÑA CON ARROZ O COMO ACOMPAÑAMIENTO DE ALGUN PLATILLO
Nivel: Bajo
1 Lavar las gambas debajo del grifo de agua fría y nunca sumergidas, escurrirlas en un colador, y pelarlas conservando las cabezas y las patitas y tirando la piel del cuerpo
1 Con estas cabezas y patas y 3 decilitros de leche haremos un concentrado de gambas o marisco en el Thermomix o por el método tradicional
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En el montaje lo primero que debe hacerse, es colocar, en el fondo de un recipiente de vidrio, una capa de bizcocho, que se humedecerá con las leches. Se esperará a que el bizcocho haya absorbido por completo la crema láctea, para extender una capa de crema pastelera. Este procedimiento se repetirá las veces que sea necesario
Ingredientes para 6 comensales 24/30 Ostras planas hermosas Juliana de puerros Salsa holandesa de ostras TRABAJOS PREVIOS Mientras hacemos la Juliana de puerros en el microondas, nos ponemos a abrirlas ostras, que de ser posible elegir compraremos grandes y mejor de alguna variedad de las planas, que, claro, son más caras El agua de las ostras, toda o parte, se pone sobre la Juliana para que vaya tomando sabor Hacer la Juliana hasta que casi desaparezcan las aguas A veces por no tener puerros, o por cualquier razón, hacemos la Juliana con cebolletas tiernas cortada en plumas, sabor casi igual pero algo más fuerte
Para dar color a la crema, juntaremos el fondo con el tinte y removeremos de forma suave, para que se ligue la crema. Como su propio nombre indica esta crema se debe servir fría. Es recomendable servirla acompañada de timbales de calabacín rellenos o con huevos mollets de codorniz
Pondremos el bacalao en la sartén, y pasados 10 segundos, taparemos la sartén y terminaremos la cocción fuera del fuego. Para servir este laborioso plato acostaremos la crema de bacalao por todo fondo del plato. En el centro colocaremos un filete cocido de bacalao