Se mezcla el atún, las papas, 1 huevo, perejil y el jugo de 1 limón. Se forman croquetas, estas se bañan en el otro huevo batido y se empanan con el pan rallado. Se fríen y listo
Sofreímos el ajo y la cebolla con un puñado de perejil y cilantro finamente picado, luego le añadimos poco a poco la harina hasta que espese Le ponemos la carne de ave picada en trozos muy pequeños y revolvemos hasta obtener una masa compacta, luego formamos y pasamos por pan rallado huevo y otra vez pan rallado
Por otro lado, poner la otra mitad del pan a velocidad turbo y rallar usando la espátula. coger la masa y hacer las croquetas, rebozarlas de huevo y pan y freírlas.
MODO DE PREPARACIÓN. preparar la salsa blanca , mezclarla con la carne , dejar enfriar , luego preparar las croquetas dandole forma con las manos , pasarlas por huevo batido , y luego por pan rallado. freirlas con abundante aceite de ambos lados
MODO DE PREPARACIÓN. Se mezclan todos los ingredientes, formando una masa con la que se hacen las croquetas, la cual se pasa por harina. Cocínese al horno
Ingredientes
Carne de oca, tres cucharadas de harina, 130 gr de mantequilla, un litro de leche, sal y pimienta
Elaboración
Triturar la carne de oca Por otra parte, hacer una bechamel con la mantequilla y la leche Una vez hecha, mezclarla con la carne de oca en cantidad suficiente hasta que tome un color crema
Ingredientes
Mariscos gambas, mejillones, vieiras, hongos o champiñones (según temporada) y sapo Masa tres cucharadas de harina, mantequilla y un litro de leche Chalota, vino blanco y pimienta
Elaboración
Cocer las gambas Hacer los mejillones al vapor
Una vez que la carne esta lista, se le agrega el arroz, se envuelve bien toda la mezcla y se le añade la harina, el huevo y la leche y se mezcla bien la masa, hasta que la masa se hace compacta y se va despegando de la olla.
Una vez terminado este proceso, se coloca en una bandeja y se deja enfriar por unos minutos, y luego se van formando especie de bolas y se van pasando por el pan rallado, y luego se colocan en un sartén con bastante aceite bien caliente y se doran las croquetas.
Se agrega pimienta al gusto.
En otra olla se pone a calentar el aceite, una vez caliente se le da forma a las croquetas (generalmente redondas).
Se meten al aceite a que doren un poco, cuando el burbujeo no sea tan intenso se sacan y se ponen en un papel absorbente para quitar el exceso de aceite
Añadir un chorrito de aceite en una sartén de teflón y aromatizadlo con el ramito de tomillo.
Freír en este aceite las croquetas de pavo cubiertas por la avena, quedarán crujientes, sabrosas y muy alimenticias.
