- Llevar un borde por encima hasta juntarle con el otro creando una media luna y apriete para sellar. - Repetir la operación con el todas las láminas - Fría por tandas las empanadas en aceite caliente y a fuego medio durante 2 o 3 min por cada lado - Escúrralas sobre papel de cocina y sirvalas. Para la pasta - 560 g
MASA Ponemos en una fuente la harina, incorporamos la grasa vacuna (no puede ser cerdo) en su reemplazo margarina y agregamos la salmuera (sal a gusto) incorporamos bien hasta que quede una masa a la que le cuesta absorber la harina, metemos todo en una bolsa plástica dejamos reposar media hora, ponemos la masa sobre una mesada, hacemos varias divisiones, amasamos haciendo bollitos, dejamos reposar, dentro de la bolsa plástica y a la media hora con un palo de amasar estiramos hasta que el alto de la masa sea de 2 mm. Mas o menos luego cortamos, discos del tamaño que queremos, resulten nuestras empanadas. TERMINACION Poner dentro del disco una cucharada y media de pasta y una cucharadita de huevos picados, unir los bordes del disco y trenzarlos para que la pasta con el calor de la cocción, no se salga
En una cacerola vierta el aceite y un tercio (50 gramos de manteca de cerdo) Rehogue alli la cebolla comun junto con el pimiento Luego añada la carne picada gruesa o mejor cortada a cuhillo en pedacitos pequeños, e incorpore los restantes 100 gramos de manteca de cerdo Mezcle todo y agregue agua o caldo hasta cubrir, incorpore el pimenton, el laurel, aji molido y las pasas
Calentar la grasa y dorar las cebollas junto con el tomate Añadir el pimentón y retirar del fuego Adicionar la carne previamente sancochada y cortada en cubitos y la harina mezclada con el caldo Llevar nuevamente a fuego moderado y dejar cocinar revolviendo hasta que rompa hervor, retirar del fuego y agregar las aceitunas y las pasas Dejar enfriar, mezclar con las papas y luego emplear
Humedecer el contorno que quedo libre con agua y hacer el repulgo.
Colocar las empanadas sobre una placa ligeramente aceitada, separadas entre sí. Pincelarlas con agua, cocinarlas en horno caliente hasta que estén doradas Nivel: Medio
Una vez frío agregar los huevos y las aceitunas revolviendo de manera envolvente. Rellenar las empanadas, cerrar, pintar con agua y cocinar al horno o fritas.
Humedecer el contorno que quedo libre con agua y hacer el repulgo. Colocar las empanadas sobre una placa ligeramente aceitada, separadas entre sí. Pincelarlas con agua, cocinarlas en horno caliente hasta que estén doradas
Humedecer el contorno que quedo libre con agua y hacer el repulgo.
Colocar las empanadas sobre una placa ligeramente aceitada, separadas entre sí. Pincelarlas con agua, cocinarlas en horno caliente hasta que estén doradas Nivel: Medio
Humedecer el contorno que quedo libre con agua y hacer el repulgo. Colocar las empanadas sobre una placa ligeramente aceitada, separadas entre sí. Pincelarlas con agua, cocinarlas en horno caliente hasta que estén doradas
K. (Las empanadas son una de las comidas mas típicas de Chile, especialmente para el Dia Nacional) Ojala las disfruten. (Se puede cambiar el relleno por queso