Recetas de Faisán

El faisán es una pieza de caza de pluma, de carne muy fina y apreciada en la gastronomía de nuestro país. El faisán admite diferentes preparaciones culinarias: asado, braseado, a la cazuela, relleno y generalmente aromatizado con coñac o vino. También se prepara en salsa, en pepitoria o guisado, combinando muy bien con setas, manzanas, tocino y cebolla.
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