se licua las leches , los huevos el queso y el cafe por ultimo,ya que esta bien echa la mescla. pones a calentar en una flanera alta a quemar 6 chucaradas de azucar que quede lijeramente quemado para que no se amarge. y que quede parejo,ya frio se le coloca la mescla,
Nivel: Medio
En un resipiente se agregan la lechera,el clavel,la media crema,los huevos y la vainilla y se licuan En el molde se adiere mantequilla y la cajeta y se agrega la harina de pastel y se agregan las leches cuidadosamente Se tapa el molde con un aluminio se pone en una vaporera y tambien se tapa con aluminio
En una flanera ponemos 2 cucharadas de azúcar con un 4 cucharadas de agua, la ponemos al microondas y hacemos el caramelo. Sacar la flanera e introducir la mezcla inicial (huevos, leche, nata y azúcar) . Cocer al baño maría durante 30 o 35 minutos ó 20 minutos al microondas a una temperatura de 400ºC
. Cuando los flanes estén cuajados, retirar del horno y dejar cinco minutos de reposo; pasar un cuchillo por los bordes y volcar sobre los platos, acompañado del puré de tomate. Adornar con una ramita de mejorana
2 notasSin duda un excelente postre para restaurant. Gran combinación del pastel de chocolate con nuez y el flan de cacahuate con trocitos. Se decora con rosetas de chantilly o merengue y algunas cerezas rojas
Estirar sobre dos silpats dejándolo muy fino y darle la forma deseada. Presentación Una vez cuajado el flan de pino en el plato, lo sacaremos de la nevera cinco minutos para dejar que se atempere y a un lado del plato pondremos el praliné de piñón. En el momento de servir, pondremos el limón helado y la sal maldo sobre el praliné de piñón
Triturar las cáscaras y la salsa por un chino. Desmoldar los flanes sobre un plato individual y cubrir con un poco de salsa. Adornar con virutas de puerro crujientes
