Una vez vaciado el melón (y cortado a lo largo), guardamos una de las mitades para rellenarla con el gazpacho, disponiéndolo en un plato bonito o bien cubierto por una hoja grande (de morera, por ejemplo).
Si sacamos las bolitas de melón con un sacabocados quedaran muy decorativas sobre el gazpacho.
También podemos picar un poco de jamón serrano
Hacer una juliana con el jamon. En el momento de servir, dividir el gazpacho en 6 tazas de consome. Poner por encima el jamón, unos piñones, unos taquitos de aguacate debidamente pelado y un poco de cilantro
Aliñar con aceite, sal y vinagre, añadiendo agua fresca.
Esta receta es de Souffle
Gazpacho Blanquita (para régimen)
Ingredientes
1 Kg de tomates maduros
1 pimiento verde
1 diente de ajo pelado
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
vinagre al gusto
PREPARACIÓN
Lavar las verduras. Echar en el vaso los tomates cortados en trozos grandes, el pimiento sin pepitas, el ajo, la sal, aceite, y vinagre
Luego se mete en el frigorífico y se sirve fresco acompañado de trocitos de lechuga o de jamón serrano. los tomates deben estar maduros para que le den ese color sonrosado al gazpacho y ese sabor peculiar.
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1 Trocear, una vez enjuagados, todos los ingredientes Machacar los ajos, salar, a la vez que se mezclan tomates y pimientos y parte del pepino
2 Ir amasando y espesar con la miga de pan,
anteriormente puesta a remojo Nivel: Bajo
Majar en un mortero, los ajos, la sal y el pimiento troceado Pasarlo a un bol y añadirle el pan remojado en agua y escurrido Agregar el tomate y el pepino troceados y pelados Majar todo muy bien, agregandole a su vez, aceite de oliva, vinagre de jerez y sal Añadir agua fria a gusto
