de el ponemos el relleno que puede ser al gusto en esta ocacion
. sera de atun guisado(desmenusado y con jitomate cebolla chicharos, zanaoriay lo que le gustes poner)enseguida colocamos la otra mitad de la pasta a manera de formar un pay,se barnisa por encima con un poco de huevo batido y se mete al horno a 150 grados centigrados por espacio de 30mnts o hasta que este doradito por encima. gracias
Nivel: Bajo
Ingredientes para 6 personas Dos pollos caseros de corral limpios de kilo cortados en 6 porciones cada uno Dos cebollas grandes peladas y cortadas finas, Medio kilo de tomates maduros pelados y cortados delgados, Media docena de ajos sin piel,
1/2 taza de aderezo italiano, cantidad dividida. 1 1/2 libra de carne de res para guisado (estofado) cortada en piezas pequeñas . 1 cucharada de harina
Limpiar los calamares, vaciándolos y quitándoles la piel; pasarlo por varias aguas, cortar en aros y picar los tentáculos Salar y rebozar en harina, retirando la sobrante
Paso 2 Pelar y picar la cebolla en cubitos; echarla en una cazuela con aceite y rehogarla a fuego suave Cortar el jamón en taquitos pequeños y añadir a la cazuela, junto a los calamares, y remover con la cuchara
Lavar los lomos de atún y secarlos con papel absorbente; atar los dos lomos con bramante de cocina, formando un rollo bien apretado Salpimentar y enharinar Pelar las cebollitas, dejándolas enteras y les pinchamos los clavos Pelar las zanahorias, cortándolas en rodajas finasPaso 2
1) En un caldero o en una olla pesada, con tapa, se pone el aceite a calentar Se agrega el azùcar y se cocina, moviendo la olla de vez en cuando, hasta dorar color caramelo oscuro, unos 4 minutos, Se agregan la cebolla, el cebollìn y el ajo machacado y se cocinan hasta marchitar, unos 4 minutos 2) Se agregan la zanahoria, el pimentòn, los ajìes dulces y el cèlery y se cocina unos 5 minutos màs Se agrega la pulpa de las aceitunas, las pasas, las alcaparras y se cocina unos 2 minutos màs 3) Se agrega el arroz, lavado y escurrido y se revuelve bien de modo de cubrirlo de grasa