INGREDIENTES (para 4 personas) 600 g de carne de ternera para guisar, en dados200 g de cebollas cortadas en tiras finas (en juliana)1 diente de ajo picadoUna lata de cerveza
Dejamos cocer hasta que está en su punto, y rectificamos de sal si fuese necesario. Servimos a la mesa en la misma cazuela de barro donde se haya guisado, adornado con medios huevos cocidos y unas tiras de pimiento rojo asado.
La carne se corta en trocitos pequeños se adoba con los ajos y unas ramitas de perejil picados y se sazona con salSe rehoga en una cazuela con aceite caliente y se añaden los puerros en trozos, las cebollas peladas y enteras y las zanahorias peladas y cortadas en trozos largos Luego se frie todo un poco y s e espolvorea con una cucharada de harina rehogandolo de nuevo A continuación se agregan un vasito de vino blanco y una hoja de laurely se cuece a fuego lento hasta que la carne esté cocida, incorporando un poco de agua fria en caso de necesitarlo Los champiñones si son frescos se lavan y se echan al guiso unos 15 minutos antes de retirarlo
Ingredientes para 6 personas 1'5 Kg de raya pastinaca 1'5 Kg patatas 1 cebolla 2 tomates 2 pimientos rojos 2 pimientos verdes 1 cabeza de ajos 1 ramito de perejil 3 hojas de laurel 1 trozo de pan frito 1 vasito de aceite de oliva colorante 1 vaso de vino blanco almendras Método
