Fuera del fuego, se le añade la yema de huevo y se mezcla bien. Pase los guisantes por la batidora o por el pasapurés y añádalos a la crema, se mezcla bien todo, procurando que quede ligera, se sirve bien caliente.
Preparación. Coloca el tomate cortado en gajos en el borde de una fuente o plato, en el centro la escarola y la lechuga, bien limpias y picadas, y encima las habas y los guisantes cocidos. Adorna con las anchoas y las hojas de albahaca picadas
Batir los huevos en un recipiente, salpimentar. Añadir las patatas, los guisantes, el chorizo y mezclar. Calentar una sartén amplia con una cucharada de aceite, incorporar la preparaciÓn anterior y cuajar la tortilla primero de un lado, darle la vuelta con un plato y cuajar por el otro
Cocemos la pasta en una cazuela con agua hirviendo con sal durante 8 minutos aproximadamente. Una vez cocida la pasta, la escurrimos y la mezclamos con salsa de tomate casera y con el salteado de setas, calabaza y guisantes. Servimos caliente
Agregar las alcachofas cortadas en gajos y rehogarlas durante 5 minutos. Agregar los guisantes congelados y la pastilla de caldo desmenuzada, sal y pimienta. Cocerlo durante media hora
Se rebozan los lomos en harina y se doran en el aceite con lo anterior. Una vez esté dorado, se añade el agua de los espárragos, los esparragos, los guisantes, y se añade agua fría hasta casi cubrir la merluza. Dejar cocer 15 ó 20 min
Cuando la cebolla esté transparente y el ajo dorado añadimos los guisantes cocidos. Se rehoga todo hasta que los guisantes empiezan a estar ligeramente dorados pero con cuidado pues si los hacemos demasiado se nos endurecerán. Sazonamos con sal y pimienta y servimos calientes
Cortamos fino el puerro y la zanahoria y freímos en aceite muy caliente para que queden crujientes. En el fondo del plato colocamos los guisantes salteados y por encima de ellos colocamos los chipirones a la plancha junto con el puerro y la zanahoria tostada.
Sazonar con sal y pimienta. Picar gruesas las almendras y añadirlas a los guisantes, junto con los tomates escurridos y aplastados y el perejil. Rectificar de sal y proseguir la cocción a fuego vivo durante unos 20 minutos
Troceamos el surimi muy finito. En una sartén antiadherente con aceite salteamos los brotes de soja, posteriormente el surimi con los guisantes cocidos y por último juntamos el arroz para que se caliente también. Removemos todo el conjunto y servimos caliente
Picar el perejil. Agregar el resto de la mantequilla y el perejil y las yemas a los guisantes y dejar cocer unos minutos más removiendo constantemente, sin dejar que vuelva a hervir. Apagar el fuego y servirlo
