Una vez cocidos los guisantes, se escurren en un colador grande.
En una cazuela amplia ponemos a derretir la mantequilla, se echan los guisantes y se agrega los mejillones y gambas.
Mezclamos todos los ingredientes con la salsa y ponemos en una fuente sirviendo enseguida en los platos también templados
Preparación.
Calentar en una cazuela la mantequilla, añadir los guisantes, la cebolla picada, el pimiento troceado pequeño y el caldo.
Se deja hervir unos 15 minutos
Añadir las patatas y los guisantes y cocer unos minutos para que tomen sabor.
Poner un fondo de arroz en unas cazuelas individuales, cubrir con la salsa de guisantes y patatas, cortadas a cuadrados, y coronar con un huevo poché.
La salsa debe quedar un poco caldosa, si es necesario agregar un poco más de agua
Se sazona con sal y pimienta.
Se le añade los guisantes cocidos con un caldito y pasados por la batidora más el resto de la mantequilla y el caldo de los guisantes si queda muy espeso.
Se deja cocer lentamente durante 10 minutos
Reservar.
Poner en una sartén el aceite y cuando esté caliente se echa la cebolla picada muy fina, los guisantes ya hervidos y la preparación anterior de las especias.
Rehogar muy bien, a fuego lento, durante diez minutos
Preparación.
Se ata el lomo se mete en una olla se rehoga con la cebolla, los champiñones, patatas, zanahorias todo cortadito y los guisantes.
Se añade medio litro de agua y el coñac se cierra la olla a presión y se deja cocer durante 45 minutos
Se le echa medio litro de agua, el zumo de limón y se deja cocer hasta que ablanden.
Se le añaden los guisantes y el cilantro se deja hacer por unos minutos.
Preparación.
Se ponen en el tallín los guisantes y se los condimenta con el ajo picadito, el pimentón, la pastilla de caldo, los cominos, el aceite y se añade agua, se deja cocer hasta que estén tiernos y con un poco de salsa.
Se escalfan entonces los huevos que cuajaran con el propio calor del tallin
