Recetas de Guiso

Un guiso es la preparación de varios ingredientes como lo son las verduras, las carnes o los mariscos. La diferencia al estofado es que se cocina sin tapa, permitiendo así reducir el líquido para concentrar el sabor. por regla general suelen emplearse los alimentos disponibles en la región, en la temporada o los que son del gusto del cocinero que lo prepara. Si bien el costo de elaboración varía de país a país, se lo considera una preparación económica que no necesita de muchos ingredientes.
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